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对于上班的朋友来讲 ， 午餐大都是吃食堂或者外卖 。 时间久了 ， 发现吃来吃去也就那几样 ， 往往还不是很贴合自己的口味 。 我这里给大家整理了9道家常菜 ， 作为带饭食谱很不错 ， 好做好吃又省钱 ， 比点外卖强多了 。 如果有时间 ， 可以每天做两道 ， 一周不用吃外卖了 。
一 ， 鹌鹑蛋土豆红烧肉
1 ， 五花肉切成小块 ， 凉水下锅 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 再煮2分钟捞出 。
2 ， 炒锅烧热 ， 不用放油 ， 将焯水后的五花肉放进来 。 中小火煸炒出多余的油脂 ， 盛出备用 。
3 ， 锅底留少许底油 ， 放入2勺白糖 ， 中小火将白糖炒融化 ， 再炒至糖液变成红褐色 。
4 ， 将处理好的五花肉放进来 ， 大火翻炒均匀 。 接着加入没过肉的清水 ， 再加老抽、生抽、姜片、一个八角、2勺白糖 ， 大火煮开 ， 转小火炖30分钟 。
5 ， 把鹌鹑蛋放进来 ， 加适量盐调味 ， 再煮30分钟 。
6 ， 最后把土豆放进来 ， 将土豆炖熟就可以出锅了 。
二 ， 肉末土豆丁
1 ， 土豆去皮洗净 ， 切成小丁 ， 再洗净表面的淀粉 。 热锅凉油 ， 倒入土豆丁 ， 中小火将土豆煎熟盛出备用 。
2 ， 猪肉剁成肉末 。 锅里再加少许油 ， 将肉末倒进来 ， 大火炒干表面的水分 。
3 ， 加入蒜末、姜末、豆瓣酱、少许老抽 ， 炒出香味 。
4 ， 倒入煎熟的土豆丁 ， 再加盐、1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、鸡精调味 。
5 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 再放入香葱段 ， 炒匀美味即成 。
三 ， 孜然蘑菇
1 ， 蘑菇去根 ， 用清水洗净 ， 再撕成小块 。
2 ， 将洗净的蘑菇开水下锅 ， 大火煮开后捞出 ， 再用凉水淘凉 ， 攥干水分 。
3 ， 再准备一些蒜苗段和干辣椒 。
4 ， 热锅凉油 ， 倒入干辣椒和蒜片炒出香味 ， 再加入少许辣椒粉和孜然粉炒香 。
5 ， 接着把处理好的蘑菇放进来 ， 大火炒干蘑菇的水分 。
6 ， 最后放入蒜苗 ， 再加盐、少许白糖、蚝油调味 ， 炒匀就可以了 。
四 ， 木耳炒肉片
1 ， 猪肉切成薄片 ， 加盐、老抽、胡椒粉抓匀 。 再加半勺淀粉和一点点清水抓匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 木耳提前泡发 ， 摘洗干净 。 青椒和洋葱分别清洗干净 ， 切成小块 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的肉片大火炒熟 ， 盛出备用 。
4 ， 锅里再加少许油 ， 放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香 。
5 ， 倒入洋葱和青椒大火翻炒几下 。
6 ， 再把木耳和炒熟的肉片倒进来 ， 大火炒匀 。
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