导语：失眠最怕这菜 ， 只需简单一蒸 ， 隔三差五吃 ， 一觉睡到自然醒！入夏后 ， 这菜抓紧吃 ， 比荠菜、蒲公英还营养 ， 5月正鲜嫩 ， 随手一蒸好吃不上火 。
【清香|失眠最怕这菜，不花一分钱，路边遍地是，简单一蒸，太香了】
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大家好 ， 我是傻姐美食 ， 我们的口号是：爱生活 ， 爱美食 ， 入夏后 ， 树上这叶子正鲜嫩 ， 你知道这是什么吗？它就是酸枣芽 ， 我们北方进入5月份后才刚刚发芽 ， 叶子翠绿鲜嫩 ， 可不能错过了这美味 ， 您知道酸枣芽怎么做好吃吗？它和柳芽 ， 榆钱 ， 槐花一样 ， 最嫩的时候 ， 可以摘下来 ， 晒干泡茶喝 ， 据说酸枣芽炒的茶比大红袍还好喝 ， 您喝过吗？
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酸枣树浑身都是宝 ， 果实和嫩芽都是不可辜负的美食 ， 其中酸枣芽又被称为“东方睡叶” ， 含有非常丰富的氨基酸和矿物质 ， 可以调节人体的离子平衡 ， 从中医学的角度来讲 ， 酸枣芽茶可以镇静安神 ， 对失眠有很好的调节作用 。
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酸枣芽茶的制作方法很简单 ， 乡下一般都有酸枣树 ， 这个季节可以多采摘些嫩芽 ， 做成茶泡水喝 。 【具体做法】把酸枣芽洗净后晾干水分 ， 叶子平铺到案板上 ， 放阴凉通风处晾干 ， 铁锅要保证无水无油 ， 用小火把它烘干 ， 然后再把处理好的酸枣叶子放到锅中慢慢翻炒 。
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在炒制的过程中会出现淡淡的香味 ， 炒至锅中的酸枣叶子微微卷起 ， 而且呈干燥状态就可以关火 ， 取出后让它自然降温 ， 收集起来就是做好的酸枣叶茶 ， 想喝的时候取适量 ， 直接放在干净玻璃杯中加开水冲泡 ， 爱喝茶的朋友别错过了 。
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除了炒茶 ， 5月的酸枣芽因为非常鲜嫩 ， 还可以当野菜直接食用 。 酸枣芽口感微苦 ， 和苦菜一样可以焯水后再食用 ， 凉拌或者做蒸菜都很好吃 。 我家门口就有几棵酸枣树 ， 采摘酸枣芽要选嫩叶 ， 而且不要梗 ， 只摘嫩芽 ， 需要注意的是 ， 芽间含刺 ， 不要扎到手 ， 最好戴手套采摘 。 分享个蒸酸枣芽的做法 ， 学起来吧 。
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蒸酸枣芽需要准备的食材：新鲜酸枣芽 ， 面粉 ， 香油 ， 盐
第一步：采摘好的酸枣芽用淡盐水浸泡10分钟 ， 清洗干净 ， 因为是自然生长的枣树 ， 所以难免有小虫子 ， 有的叶子被虫子咬出孔 ， 一定要把脏叶和发黄的叶子挑出去 ， 这样吃着才放心 。
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第二步：做蒸菜很多人直接加面粉 ， 其实是错误的 ， 教你一个窍门 ， 蒸菜不坨不干 ， 口感好 。 在加面粉之前要先加一些香油 ， 用香油裹住菜叶 ， 这样不容易粘连 ， 然后加入适量盐 ， 半勺面粉 ， 搅拌均匀 。
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