肥肠|大厨教你酸辣肥肠的做法，酸辣开胃，香而不腻有嚼劲，家人抢着吃食材

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说到肥肠好多人都不喜欢这道食材，因为这是一个超级重口味的食材，大家应该都比较清楚，小编就不细细解说免得没有胃口。其实只要把肥肠清洗干净就没有那些问题啦，做出来的肥肠还是美味的，有部分小伙伴就特别喜欢吃这道美味，小编也勉强算一个

小编今天要做的就是这个肥肠，做的是酸辣肥肠这道美味，吃起来有浓郁又丰富的辣与酸的味道，肥肠香而不腻有嚼劲，味道超级棒，绝对算是一道下饭菜，做为下酒菜也不错，如果有兴趣的小伙伴可以和小编一起做做

肥肠又名猪大肠、猪小肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

好啦小编就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的酸辣肥肠
而小编今天所需要的食材如下：
猪大肠，小米椒，泡椒，姜蒜，生抽，老抽，蚝油，鸡精，蒜苗
准备好这些食材后我们就可以开始制作这道美味啦
买回来的猪大肠清洗干净（具体怎么清洗就先不说了，先做美味）锅中倒水，水烧煮后倒入肥肠，再加入一勺料酒，把肥肠焯煮1分钟左右就可以捞出啦，放一边备用

锅中倒油，油烧好后倒入小米椒和泡椒爆香

爆香后倒入肥肠，再加入姜蒜翻炒

肥肠翻炒一会儿我们再加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一小勺盐和鸡精，一些蒜苗干

然后把它们翻炒均匀，翻炒一会儿后我们再放入蒜苗叶

然后我们开大火翻炒均匀收汁，翻炒一会儿后就可以出锅开吃啦
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