文章图片
文章图片
文章图片
隐藏在老小区的美味 ， 号称全成都“最相因”的卤肥肠！石人小区这边很出名的一家卤肥肠店 ， 每天下午4点老板准时出摊 。 附近的街坊四邻都是有口皆碑 ， 价格仅70元一斤（貌似大多数都卖90一斤样） ， 号称全成都最“相因”的卤肥肠！
一口锑锅 ， 底下是蜂窝煤炉子 ， 就摆在马路边上 ， 还没走拢就能闻到一股卤肉的香味……
没什么环境可言 ， 要不是味道好、老顾客多 ， 一般人看到这个环境就直接走人了 。
每天就这么一大锑锅 ， 卖完就收摊 。 老板是一位身材消瘦的大叔 ， 动作倒是麻利得很 ， 态度也很热情 ， 只要顾客一走拢 ， 脸上马上就有笑容 ， 估计也是这二十多年形成的职业习惯吧……
听老板大叔介绍说 ， 他家的肥肠都是家人亲自清洗 ， 新鲜的肥肠洗得相当干净 ， 而且并非那种没有油脂、一层皮的那种 ， 作为一名“肥肠爱好者”我个人还是比较喜欢带点油脂的肥肠 ， 要不然跟吃鸡肠、鸭肠有啥区别嘛？
老板大叔还是挺讲究 ， 切肥肠的时候还会特意戴上一次性手套 ， 一边切肥肠还一边跟顾客摆龙门阵 ， 完全就像是在自家亲戚屋头吃饭那种感觉 ， 让人有一种莫名的亲切感 。
大叔告诉我们说 ， 他已经卖了整整23年卤肥肠了 ， 很多顾客都是从小吃到大 ， 哪怕是搬家了 ， 每隔一段时间都还会大老远地跑回来吃 。
虽然没有四处打广告宣传 ， 但这些老顾客的口碑就是他们家最亮的“招牌”！
肥肠的头子和结子都是一个价格 ， 70元一斤确实比那些网红肥肠实惠多了 ， 动辄就120元一斤 ， 简直是交智商税了！
肥肠的软糯程度刚刚好 ， 绵软却又不失嚼劲 ， 淡淡的卤味也不会掩盖肥肠本身的香气 ， 一口糯叽叽的肥肠越嚼越香 ， 油润浓郁、肥而不腻 ， 难怪大叔的生意如此的火爆！
大叔家的肥肠都是顾客自己挑、自己选 ， 建议大家早点去买 ， 周末节假日卖得很快 。 买回家后直接吃或者加点莴笋这些蔬菜煮汤 ， 味道简直是不摆了 。
【发糕|23年的卤肥肠，成都老小区的“宝藏美食”，仅70元一斤，软糯油香】对了 ， 在把卤肥肠递给顾客时 ， 大叔总会说一声谢谢 ， 礼貌又可爱！
“毛起吃”有话说：好吃还不贵 ， 干净放心地吃肥肠 ， 对于肥肠爱好者来说 ， 一定要去尝尝！
石人小区卤肥肠 ， 详细地址：石人正街22-15号
不逐流、不清高 ， 一群“半罐水”的吃货！
真实客观评测 ， 美食探店分享 。
做有态度、有良心的媒体人！
欢迎关注@毛起吃 ， 只想跟你交个朋友！
推荐阅读
- 发糕|买“红牛”饮料时，碰到这3种情况，别管价格高低，都可能是假的
- 鸡蛋|立夏养心，要吃卤鸡蛋，用了20年的卤酱牛肉配方，拿去就能开店
- 红糖发糕|你吃过的最好吃的罐头是什么？
- 厦门|五一来厦门，要吃地道厦门菜一定要去大元路，这家23年的老店超赞
- 湖南|放了60多年的麦当劳：居然毫无腐烂迹象，究竟用了多少防腐剂？
- 发糕|埋汰！李玉成炖整条茄子，夹汤带水边吃边漏，85岁马玉琴一脸嫌弃
- 火锅|老中医研究了50年的养生火锅，涮的是复古国潮Style！
- 痛风|中国流传了千年的美食“腐乳”，到底是人间美味，还是有损健康？
- 云南人|肥肠酸笋鸡、新鲜大鸡腰、黄金大洋芋，是这家老店畅销20年的秘密
- 卤煮|26年的露天馄饨，一个字：摆！