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昨天 ， 我假装民主问了一下老公：“明天早餐吃什么？”他说：“明天早餐能吃意大利面吗？如果有牛肉的意大利面 ， 那就最好了 。 ”前几天 ， 我给老公做了西红柿牛肉意大利面便当 ， 没想到他惦记着牛肉意大利面了 。 我自己想换一下口味 ， 给自己煮了魔芋丝汤 。 当我做好早餐 ， 把早餐摆好了 ， 两个人坐下来吃早餐 ， 他说：“你的早餐怎么那么简单？”我要他尝一口 ， 这下他把那碗魔芋丝汤抢了吃 ， 并且把魔芋丝汤吃光光 。
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魔芋丝的样子很像米粉 ， 但它不是米粉 ， 吃起来很爽口 。 魔芋丝是用魔芋加工制作的 ， 魔芋含有丰富的可溶性膳食纤维 ， 但魔芋不能直接吃 ， 因为魔芋本身含有一些有毒物质 ， 魔芋要经过加工把魔芋所含有的有毒物质处理掉 。 经过处理的魔芋才能放心食用 。 魔芋丝是魔芋加工后呈现的一种形状 ， 还有魔芋结、魔芋豆腐、魔芋粉等等 。 魔芋吃起来没有什么味道但有Q弹的口感 ， 我很喜欢买魔芋丝当主食 ， 因为魔芋丝的脂肪含量非常少 ， 热量很低 ， 用魔芋当米粉煮 ， 吃了能顶肚子 ， 还不用担心长胖 。 魔芋还有类似于桃胶、银耳的植物胶原蛋白 ， 魔芋丝可以美容 。
这碗魔芋丝做起来非常简单 ， 用了魔芋丝、西蓝花和鸡蛋 ， 为什么这三样做好的魔芋丝汤那么好 ， 主要的原因在这碗汤 ， 不是清水 ， 而是用了高汤 。 高汤是前几天煲骨头汤留了一部分用来煮魔芋丝 。 高汤可以自己制作 ， 用猪骨头、鸡骨架 ， 煲成香浓的汤水 ， 用小密封袋装着放冷冻保存 。
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在超市购买的魔芋丝都用水泡着放在袋子里 ， 食用时要把魔芋丝从袋子里倒出 。
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魔芋丝用水冲洗 ， 并用手搓一下 ， 把魔芋丝洗干净 。
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煮锅倒入高汤煮沸 ， 放入魔芋丝 ， 用筷子把魔芋丝拌一下 。
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切一些西兰花 ， 西兰花要切得小朵 ， 目的是为了容易煮熟 ， 再放入鸡蛋 ， 盖上盖子煮熟鸡蛋和西兰花 ， 放少许盐调味就可以了 。
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这是西红柿牛肉意大利面 ， 与魔芋丝汤相比 ， 西红柿牛肉意大利做起来更花时间 。 西红柿牛肉意大利面用了1个西红柿、小半个洋葱和一小块牛肉以及100克意大利面 。 把牛肉剁成牛肉肉糜 ， 洋葱和西红柿切成小粒 。 先用煮锅煮意大利面 ， 在煮意大利的过程中炒西红柿牛肉酱 ， 炒锅放油爆炒一下牛肉肉糜 ， 等牛肉肉糜转色盛起 ， 放入洋葱爆出香味 ， 加入西红柿粒 ， 把西红柿和洋葱炒熟 ， 加入番茄酱和生抽炒匀 。 意大利面煮了8分钟后 ， 倒出用凉水冲洗一下 ， 把意大利面加入到西红柿酱里 ， 并且加入炒过的牛肉 ， 所有食材炒熟 ， 用生抽和盐调味就可以了 。
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