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鱼肉味道鲜美 ， 肉质鲜嫩 ， 老少皆宜 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃鱼肉 ， 鱼片可以做成水煮鱼片、凉拌鱼片、茄汁鱼片、酸菜鱼片等等 ， 都非常好吃 ， 每个人的喜好不一样 ， 根据自己的喜好选择 。
鱼肉也是我们生活中经常吃的 ， 味道鲜美 ， 肉质鲜嫩 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 我和我家孩子都很喜欢吃鱼肉 ， 经常会买来吃 ， 鱼片的做法也是有很多种 ， 都非常好吃 ， 我最喜欢吃酸菜鱼片和凉拌鱼片 ， 每次去饭店吃饭都会点酸菜鱼片 ， 下面就来分享一下鱼片的最佳做法 。
一、金汤酸菜鱼片的做法1、准备食材：鲈鱼、金汤酱、酸菜、姜、蒜、葱、淀粉、蛋清、米酒、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油
2、把鲈鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃处理干净 ， 冲洗干净沥干水分 ， 把鱼肉片下来 ， 鱼骨剁小段 ， 鱼片用水抓洗干净 ， 沥干水分放盆里 ， 加入一点盐、鸡精、胡椒粉、香油抓拌均匀 ， 加入一点蛋清抓拌均匀 。
3、再加入一点淀粉 ， 抓拌均匀 ， 最后放一点油抓拌均匀备用 ， 酸菜洗干净切成小段 ， 锅里加入一点水 ， 水开放进去酸菜焯一下水 ， 捞出来沥干水分 ， 把酸菜放锅里把水分煸干 ， 煸炒出香味盛出来 ， 锅里加入金汤酱 。
4、加入一点水煮开 ， 盛出备用 ， 锅里加入油 ， 把鱼骨放进去煎一下 ， 煎制金黄加入姜片、蒜片、米酒 ， 再把金汤倒进去 ， 加入一点盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味 ， 煮开后把鱼骨捞出来 ， 再把酸菜放进去 。
5、煮一分钟捞出来放进大碗里 ， 把鱼骨放在上面 ， 把金汤倒进碗里 ， 锅里加入一点水 ， 把鱼片放进去汆水 ， 水开后把鱼片捞出来放碗里 ， 上面撒上蒜末、葱花、干辣椒段 ， 浇上热油 ， 金汤酸菜鱼片就做好了 。
二、凉拌鱼片的做法1、准备食材：黑鱼、香菜、紫苏、葱、小米辣、泡姜、黄酒、蛋清、淀粉糊、生抽、蚝油、白糖、花生酱、醋、胡椒粉、芥末、花椒油、辣椒油
2、黑鱼去除内脏 ， 处理干净 ， 用开水烫一下 ， 这样可以很好地去除粘液 ， 清洗干净 ， 把黑鱼片开 ， 剔出鱼骨 ， 鱼肉斜刀切成薄片 ， 把鱼片放进碗里 ， 加入盐、黄酒、胡椒粉 ， 打入一个蛋清 ， 再加入一点淀粉糊 。
3、抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 ， 香菜洗干净切段 ， 葱洗干净切葱花 ， 小米辣洗干净切段 ， 蒜洗干净切末 ， 泡姜切丝 ， 紫苏洗干净切碎 ， 锅里加入烧开 ， 烧开调小火 ， 把腌制好的鱼片一片一片的放进锅里 ， 煮十几秒后捞出过凉水 。
4、把鱼片沥干水分放盆里 ， 准备碗调料汁 ， 碗里加入蒜末、小米辣、葱花 ， 加入生抽、蚝油、白糖、花生酱、醋、胡椒粉、芥末、花椒油、辣椒油搅拌均匀 ， 紫苏、泡姜、香菜放进鱼片里面 ， 浇入料汁翻拌均匀 ， 太好吃了 。
【鱼片|鱼片的最佳做法是什么？】总结：鱼片就做好了 ， 味道鲜美 ， 肉质鲜嫩 ， 太好吃了 ， 鱼片的做法有很多种 ， 都非常好吃 ， 每个人的喜好不一样 ， 可以根据自己的喜好来做 ， 上面两种鱼片的做法 ， 都是我最喜欢的做法 ， 喜欢的可以试试 。
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