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4月1日 ， 徐文舟厂里的化验室外 ， 堆着新采购的实验电炉、电热恒温水浴锅、三角烧瓶等实验器材 。 另一个细节是 ， 在扩建的清洗车间 ， 两边的地面比中间高两三厘米 ， 中间还有条水渠 ， 清洗完蔬菜的污水不会横流 。
2022年3月28日 ， 湖南省岳阳市华容县插旗镇众城村 ， 菜农在芥菜地里干活 。 新京报记者 郑新洽 摄
文丨新京报记者 杜寒三
实习生丨雷欣谣
编辑丨袁国礼
校对丨柳宝庆
?本文7131字 阅读12分钟
月1日傍晚 ， 湖南华容三封寺镇芥菜产业园 ， 几家芥菜加工厂外头贴着“常年招工”的海报 。 53岁的吴江元想找个活计 ， 骑着三轮摩托兜了一圈 ， 但保安都告诉他 ， 厂子停产整顿 ， 不招人了 。
吴江元本是当地种芥菜的农民 ， 种了六七年芥菜 ， 卖鲜菜为生 。 去年他与别人合伙贷款150万元 ， 将种植面积扩大到200亩 。 3月本是芥菜收割的时节 ， 但在“土坑酸菜”风波后 ， 地里的芥菜“没人要了” 。 手头紧的他 ， 想到厂里打份工挣点钱 。
根据《华容县芥菜产业发展规划 （2017-2021年）》 ， 截至2017年 ， 作为当地农业支柱产业 ， 从事芥菜生产、加工及第三产业的劳动力达13.8万人 ， 有芥菜加工厂39家 ， 已形成生产、加工、运输、营销链条齐全的产业化体系 。
“土坑酸菜”风波让“芥菜之乡”华容陷入舆论漩涡 。 华容全县的芥菜加工厂停产整顿 ， 地里未收割的芥菜开出了花 ， 土坑里刚刚腌制的芥菜 ， 三四个月发酵成酸菜后能否有销路 ， 还是未知数 。
危机之下 ， 从田间地头到工厂车间 ， 整改正在进行中 ， 13万酸菜从业者正在进行一场“转型”自救 。 华容县蔬菜产业发展中心主任王世锋说 ， 未来当地芥菜产业将实现标准化生产 ， 但最大的困难在于重拾消费者信心 ， 恢复市场 ， “这是一个长期的过程 。 ”
4月29日 ， 华容县蔬菜产业发展中心工作人员告诉新京报记者 ， 目前大部分芥菜加工厂已递交复工申请 ， 一些加工厂已复工复产 。
停产的加工厂与开花的芥菜
3月25日 ， 插旗镇 。 插旗菜业的一处侧门 ， 挂着一把锁 ， 贴着两张封条 ， 一根红色的绳子拦住去路 。 车间外墙上东倒西歪摞着拖把 ， 地上有几只装盐的编织袋 。 厂房上 ， 挂着“一人疏忽百人忙 ， 人人细心更顺畅”的标语 。 厂里见不到工人 ， 只听见棚顶落下的雨水 ， 击打着地面 。
插旗菜业并不在镇中心 ， 但对面是一溜儿的超市、药房、宾馆和饭店 。 几辆拉客的摩托三轮 ， 在雨中等了许久 ， 也没有生意 。
不远处的众城村 ， 54岁的龚大姐在家中拖地 。 她在插旗菜业干了三四年 ， 做灌装方便面酸菜包的活 。
流水线上按件计酬 ， 1万件挣53元钱 ， 龚大姐手不算快 ， 每天灌装2万多包 。 比起以前种棉花 ， 在厂里每月赚三四千块钱算是旱涝保收 ， “起码不用晒太阳 。 ”
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