好吃|我奶奶教我的米粉肉的技巧，一定要加它才好吃

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By nk歪歪
用料

五花肉 750g
大米 150g
葱姜适量
蒸肉汁：
花椒一小把
大料 2个
酱油适量
料酒少许
盐适量
糖适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
白胡椒粉适量

做法步骤

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1、准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包

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2、五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。

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3、自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米

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4、放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感

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5、锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制

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6、炒到米粉微微发黄，关火，备用

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7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色

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8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片

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9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁

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10、裹上蒸肉米粉

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11、两面裹匀

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12、码在容器中，中间可以再加上几片葱姜

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13、继续码上肉片

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14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜

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15、电高压锅选蒸煮键，50分钟

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16、出锅装盆

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17、美味
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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