我喜欢这种做法 ， 简单、方便、美味 ， 从面粉到花卷 ， 只要一个多小时 ， 三天两头蒸吃 ， 全家都喜欢！昨天蒸了一锅芝麻盐卷 ， 两个孩子说他们吃得不够 ， 但也想吃 ， 今天周末 ， 老板在家做作业 ， 我做午饭时又蒸了一锅 。 说是一个锅 ， 事实上 ， 只有四个 ， 一个是我的蒸锅不大 ， 另一个是我的家庭人口少吃 ， 每次蒸现在吃更香 。
说花卷 ， 芝麻盐花卷可以说是我家最喜欢的 ， 咸味 ， 不需要配菜 ， 直接吃 ， 混合芝麻香和淡咸味 ， 特别满足贪婪 。 记得当我还是个孩子的时候 ， 我妈妈总是蒸馒头 ， 我拿着刚出锅的馒头和芝麻盐吃 ， 现在我自己做 ， 只是做芝麻盐卷 ， 所以每一层卷都有芝麻盐的味道 ， 更美味 。
我喜欢做花卷的发酵方法 ， 因为每次做的都不多 。 揉面 ， 做成花卷 ， 放在蒸笼里慢慢发酵 。 其他事情忙完了 ， 也发酵了 ， 蒸了就可以吃了 。 前后只有一个多小时 ， 节省了很多时间 。
【原料】：面粉300g、清水175g、酵母粉3g、适量食用油和芝麻盐；
食谱制作过程：
第一步：将清水和酵母粉放入小盆中 ， 搅拌融化 ， 再将面粉放入盆中 ， 用筷子搅拌成面絮；
第二步:将面絮倒在揉面垫上 ， 用手揉至光滑；
由于面粉的吸水性不同 ， 食谱中的面粉量和水量仅供参考 。 揉面时 ， 请根据手感调整剂量 。
第三步：揉好的面团揉成长条 ， 光滑柔软有弹性 ， 用刀切开 ， 切面不会有太多孔 。
第四步：用刀将揉好的面团切成四段 ， 尽量大小均匀；
第五步：撒上少量面粉 ， 再揉圆；
第六步:取一个面团 ， 用擀面杖擀成形状 ， 刷一层油 ， 撒上芝麻盐 。
这里要注意的是 ， 面饼不能擀得太薄 ， 因为要刷油 ， 如果面饼太薄 ， 会影响面饼的发酵；
第七步:把撒芝麻盐的面饼卷起来 ， 轻轻压扁；
第八步:从中间切一刀 ， 但不能切 ， 顶部连在一起；
第九步:将切好的两条面条面朝上 ， 交叉编织在一起；
步骤10:最后从下往上盘 ， 顶部收口压扁 ， 下面收起 ， 绣球花卷形出来；
步骤11：依次制作四个绣球花卷 ， 底部垫上耐高温油纸 ， 放在蒸笼上；盖上盖子发酵40分钟；
我家白天室温25度左右 。 如果室温过低 ， 需要延长发酵时间 ， 或者将花卷胚放在温暖的地方发酵 ， 然后放在蒸笼上；
第12步:通电 ， 蒸30分钟 ， 炖完3-5再打开几分钟 。
【平菇|从面粉到花卷，只需要一个多小时，咸就很简单，全家都喜欢吃】我用的是电蒸笼 ， 上汽比较快 ， 相当于花卷发酵充足 ， 开水上锅 。 如果用蒸锅 ， 先把水烧开 ， 然后把发酵好的花卷胚放进去蒸30分钟 ， 关火后炖 。 3-5几分钟后打开盖子 。
第13步:打开锅盖 ， 蒸花卷 ， 好吃又好吃 。 很吸引人吗？
我自己蒸的花卷又吵又软又好吃 。 芝麻盐的花卷更香 。 我不需要配菜 。 我可以直接吃两个 ， 尤其是刚出锅的大花卷 。 最好吃 。 你喜欢吗？
▲由于面粉的吸水性不同 ， 需要调整南北地区和不同品牌面粉所需的水量 。 食谱中的用量仅供参考 。 建议揉面前用少量水融化酵母粉 ， 然后放入面粉中 。 揉面过程中多次加少量水 ， 达到柔软度；
▲芝麻盐可自制 ， 炒白芝麻 ， 用擀面杖或其它工具碾碎 ， 然后加入盐混合均匀；
▲除芝麻盐外 ， 芝麻盐还可用香葱、火腿肠、红糖芝麻酱等代替 ， 可制成其它口味的花卷；
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