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【土豆|自从知道土豆可以这样做粑粑,我家土豆都不够吃了,孩子点名想吃】
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自从知道土豆可以这样做粑粑 , 我家土豆都不够吃了 , 孩子点名想吃 。 洋芋粑粑 , 遵义民间的传统小吃之一 , 土豆煮熟以后碾压成泥 , 再用模具制作成大小一致的土豆饼 , 遵义管它叫洋芋粑粑 , 客人点的时候放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘 , 吃的时候蘸上辣椒面 , 入口洋芋粑粑外酥里嫩 , 表皮炸得焦脆 , 几大口就能吃完一个 。 对于洋芋粑粑遵义人有种特殊的情怀 , 从小吃到大的小吃洋芋粑粑占据了不少遵义人的学生时代 , 遵义的大街小巷 , 学校门口 , 菜市场 , 夜市 , 大排档洋芋粑粑始终占据一席之地 , 洋芋粑粑因其味美价廉收获了无数遵义吃货的喜爱 , 今天就把这道洋芋粑粑的家常做法分享给大家 , 不仅做法简单 , 而且味道还特别棒 。
准备食材:
土豆、葱花、盐、淀粉、食用油
具体做法:
1.先把土豆削皮再切成片 , 然后上锅蒸熟 。
2.土豆蒸熟后取出 , 把土豆倒到碗里 , 用擀面杖趁热捣成泥 。
3.再切点葱花备用 。
4.在土豆泥里加一勺盐、葱花 , 搅匀后分次加点淀粉 , 搅成像这样用手抓起能抱成团不沾手就可以了 。
5.找一块像这样的盖子做模具 , 再拿一块保鲜膜盖上去 , 加点土豆泥进去 。
6.把它压平压紧实一些 , 倒扣在案板上 , 全部做好了 。
7.锅中加入多一些的油 , 油热以后把饼胚放进去 , 开小火慢慢煎 , 底部煎完后翻个面 , 要反复翻面 , 小心煎糊 , 煎至用铲子压一下有回弹就好了 。
8.这样一道洋芋粑粑就做好了 , 蘸上辣椒面 , 吃起来外脆里糯 , 非常好吃 , 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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