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日常买菜 ， 豆制品和红薯粉条 ， 这两类食材是我常买的 。 豆腐皮是豆制品的一种 ， 含有优质的植物蛋白和大量的钙 ， 营养丰富 ， 是非常不错的餐桌食材 ， 老少皆宜 ， 值得常吃 。 红薯粉条保质期长、耐储存 ， 家里常备 ， 可以解锁很多吃法 。 这两种食材也都是百搭食材 ， 能炒能炖 ， 不仅可以各自成菜 ， 搭配在一起也有多种吃法 。
豆腐皮和粉条搭配 ， 适合做炖菜 ， 今天分享一道最近我比较喜欢的家常做法 。 搭配肉末和韭菜 ， 鲜香四溢吃不够 。 做法也简单 ， 炒一炒 ， 煮一煮 ， 家常好味道 。
肉末豆腐皮炖粉条
【食材】粉条、豆腐皮、肉末、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、老抽、生抽
【具体做法】
1 ， 粉条用温水泡软 。 猪肉洗净 ， 剁成肉末 。
2 ， 韭菜一小把 ， 洗净后切成小段 。 豆腐皮洗净 ， 切丝 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入肉末 ， 大火炒干肉末的水分 。
4 ， 加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒、少许老抽炒出香味 。 这里的干辣椒我用的是不辣的 ， 主要取其香味 。
5 ， 加入一碗清水 ， 大火煮开后把豆腐皮和粉条放进来 ， 中火将其煮软 。
6 ， 加入生抽、盐、五香粉调味 ， 搅拌均匀 。
7 ， 最后把韭菜放进来 ， 再加入少许鸡精增加鲜味 ， 大火翻炒均匀就可以关火出锅了 。
豆腐皮咸香入味 ， 粉条爽滑筋道 ， 混合着肉末的香味和韭菜的鲜味 ， 鲜香四溢 ， 超级好吃 。
饭饭小贴士
1 ， 这道菜最后出锅的时候要多带一点的汤汁 ， 这样豆腐皮和粉条才能够更软 ， 更入味 。
2 ， 韭菜非常好熟 ， 放入锅中 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。 煮过头就失去鲜香味了 。
【桃酥|粉条和豆腐皮的神仙吃法，煮一煮，做法简单，鲜香开胃吃不够】
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