5月这菜使劲吃，全身都是宝！鲜嫩脆爽正当时，开胃健食，特养人
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在我们这边 ， 每年一过了五一劳动节 ， 街头巷尾陆陆续续就会看见一盆一盆的藕带售卖 ， 很多朋友不知道藕带是什么 ， 藕带是幼嫩的根状茎 ， 是两个莲藕幼苗之间的连接部分 ， 由一个茎节和一个顶芽组成 。
藕带吃起来不仅鲜嫩脆爽 ， 而且营养价值非常高 ， 炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。 既可作主料 ， 又可作配料 ， 荤素皆宜 。 藕带也是是一道可遇不可求的时令菜 ， 每年初夏5月份的时候开始上市 ， 大家碰到别手软 ， 再贵也要买点尝尝鲜 ， 享受这一转瞬即逝的美味 ， 下面分享给大家8种藕带的家常做法 ， 一起看看吧 。
一、藕带炒虾仁食材：藕带、虾仁、蒜粒、小葱、醋、盐、淀粉
做法：
1、藕带去皮 ， 藕带可以直接用小刀刮皮 ， 用削皮刀容易断 ， 切段；虾仁加料酒腌制备用；
2、起锅烧油 ， 下蒜粒爆香 ， 加藕带简单翻炒几下（炒久了容易老） ， 加入虾仁炒至变色；
3、加一勺醋、盐翻炒均匀 ， 加一小碗水淀粉勾芡 ， 加点葱花就可以出锅啦！藕带的脆爽加上虾仁的嫩滑 ， 简直绝配！减肥减脂可以吃这些 ， 好吃没负担 ， 大家赶紧试试吧~
二、酸辣泡椒藕带食材：300克藕带、干辣椒、泡椒、线椒、蒜
做法：
1、藕带洗净 ， 切成小段 。
2、干辣椒切段 ， 泡椒和线椒切圈 ， 蒜切片 。
3、锅中加油 ， 放入干辣椒和蒜片炒香 。 加入藕带 ， 快速翻炒 。 加入泡椒和线椒 ， 继续翻炒均匀 。 加入盐、醋和少许白糖调味 ， 炒匀即可出锅 。
三、醋烧藕带食材：藕带、青椒、老抽、盐、生抽、醋
做法：
1、藕带5到6根 ， 刮皮刀轻轻刮去表面切片备用；青椒洗净切成丝
【5月这菜使劲吃，全身都是宝！鲜嫩脆爽正当时，开胃健食，特养人】2、热锅下油 ， 倒入藕带片翻炒均匀 ， 倒入些许老抽上个色 ， 继续翻炒
3、加入青椒丝 ， 翻炒几下后 ， 倒入一点点水 ， 防止糊锅
4、然后开始调味 ， 适量盐 ， 生抽 ， 不停翻炒 ， 藕带很嫩 ， 容易熟 ， 烹饪时间不宜过久 。 最后快出锅前淋一点点醋即可 。
四、泡椒藕带炒鸡胗食材：藕带、鸡胗、泡椒、生抽、鸡精、蚝油、少许盐、蒜苗、蒜
做法：
1、撕掉黄色油脂 ， 切片后用盐揉搓鸡胗 ， 清水洗净备用；
2、鸡胗用姜丝、生抽、老抽、胡椒粉、油腌制15分钟；
3、热锅热油放姜(多点、切碎)、蒜、爆香 ， 放鸡胗炒至断生；
4、下泡椒、小米椒爆香 ， 放藕带翻炒30秒 ， 调味:生抽、鸡精、蚝油、少许盐 ， 放蒜苗段翻炒均匀出锅 。
五、泡椒炒藕带食材：藕带、泡椒、葱白、姜、蒜、小米椒、白醋、盐、小芹菜/香菜（可有可无）
做法：
1、将藕带去皮 ， 斜切成约1.5厘米厚的段 ， 放入淡盐水中浸泡洗净 ， 这一步可防止藕片变色 ， 同时也能让藕片更加脆爽 。 沥干水分待用；
2、取一个干净的炒锅 ， 加入适量的食用油 ， 油温升高时 ， 先投入切成小段的葱白、姜片和碎末的大蒜 ， 炒至香气弥漫 ， 这一步的目的是为了激发出调料的香味 ， 为后续炒藕带打好味道的基?。 ?
3、随后根据对辣的喜好程度 ， 加入小红泡椒 ， 炒出辣味 ， 再加入莲藕带快速翻炒 ， 这一步的关键是要快速翻炒 ， 让藕带能够均匀的受热 ， 同时也让泡椒的辣味能够充分渗入藕带中；
4、加入大约1茶匙食盐和2茶匙白米醋 ， 如喜欢 ， 可撒上切碎的小香葱 ， 快速翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
六、藕带炒猪肚食材：猪肚、泡藕带、线椒、小米椒、葱姜蒜、花椒
做法：
1、将猪肚用淀粉和盐反复揉搓 ， 去除异味 。 清洗干净后 ， 放入沸水中焯水 ， 捞出再次冲洗 。
2、葱姜蒜切片 ， 线椒和小米椒切小段 。 泡藕带切片备用 。
3、锅中加水 ， 放入猪肚、姜片、料酒 ， 大火煮开后转小火煮40分钟至猪肚熟透 。 煮好的猪肚捞出 ， 切成条状 。
4、锅中加油 ， 放入花椒、葱姜蒜炒香 。 加入猪肚条 ， 快速翻炒 。 加入线椒、小米椒和泡藕带 ， 快速翻炒均匀 。 加入酱油、盐和少许白糖调味 ， 炒匀即可出锅 。
七、藕带炒五花肉食材：藕带 、五花肉、 小米辣 、泡椒、 蒜末、 葱段
做法：
1、藕带洗净 ， 切成段；五花肉切片；小米辣切圈 ， 泡椒切段；葱切成小段 。
2、锅中倒入适量食用油 ， 加热至五成热 。 放入五花肉片 ， 用中小火慢慢煸炒至肉片两面金黄 ， 出油 。
3、放入蒜末、小米辣和泡椒 ， 炒出香味 。 加入生抽和老抽（如果使用） ， 翻炒均匀 。
4、放入藕带 ， 快速翻炒均匀 。 根据口味加入适量盐和白糖 。 藕带炒至断生后 ， 加入葱段 ， 快速翻炒几下 ， 藕带炒至熟透 ， 调味均匀后 ， 即可出锅装盘 。
八、藕带炒牛肉没胃口一定要试试 ， 嫩藕带本身带着爽脆的口感 ， 配上泡椒牛肉一起炒真的非常好吃！而且十分钟就搞定 ， 做法简单快手 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
食材：牛肉、藕带、姜、蒜、小米椒、泡椒、线椒
做法：
1、取半勺生抽和半勺老抽 ， 加入少许食盐 ， 再撒上约小半勺的鸡粉 。 接着 ， 倒入半勺用生姜榨出的汁水 ， 将这些调料与牛肉充分混合均匀 。 随后 ， 加入一勺淀粉 ， 继续搅拌至牛肉完全吸收 。 最后 ， 倒入一勺油 ， 再次搅拌以确保每一片牛肉都裹上一层油膜 。 将牛肉放置一旁腌制五分钟 。
2、藕带切片泡盐水防止发黑 ， 牛肉切片腌制 ， 其他配料切好备用
3、起锅热油 ， 倒入腌好的牛肉大火翻炒至变色 ， 盛出备用
4、再净锅热油 ， 倒入姜 ， 蒜 ， 泡椒炒出香味 ， 倒入藕带翻炒一两分钟 ， 再倒牛肉和小米椒 ， 线椒翻炒均匀 ， 加一勺白醋 ， 一勺生抽 ， 半勺鸡粉 ， 少许盐翻炒均匀即可出锅 。
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
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