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立夏 ， 农历二十四节气中的第七个节气 。 夏季的第一个节气 ， 表示孟夏时节的正式开始 ， 也表示告别春天 ， 因此又称“春尽日” 。
在中国每个节气都有其独特的习俗 ， 立夏也不例外 ， 在这一天人们会通过各种习俗来欢庆和祈福 。 希望在新的季节里得到健康、丰收和幸福 。 那么立夏有哪些习俗呢？一起来了解一下立夏的传统习俗吧！
吃5样
一、立夏蛋“立夏吃了蛋 ， 热天不疰夏 。 ”吃蛋是立夏主要的习俗之一 。 古人认为 ， 鸡蛋溜圆 ， 象征着生活圆满 ， 立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安；也有说法是 ， 鸡蛋营养价值高 ， 立夏后 ， 农事开始繁忙 ， 人容易疲乏 ， 吃鸡蛋可以补充体力 。
立夏 ， 在这充满生机的时节里 ， 餐桌上亦应迎来新鲜的变革 。 今天 ， 就让我们用一颗颗普通的鸡蛋 ， 搭配滋补的核桃壳分心木 ， 煮出一道既传统又新颖的立夏蛋
食材：6个核桃壳（保留分心木）、6个鸡蛋、酱油适量、盐少许、八角、香叶、茴香按个人口味添加
做法：
1、先将核桃壳清洗干净 ， 置于锅中 ， 用清水浸泡半小时 ， 让核桃壳充分吸收水分 。
2、开大火煮沸核桃壳水 ， 然后转小火慢慢炖煮一个小时 ， 待水冷却后备用 。
3、将整颗鸡蛋轻轻放入锅中 ， 不用去壳 。 然后加入需要的调料 ， 酱油、盐等自己喜爱的香料 ， 为鸡蛋增添风味 。 大火煮开后 ， 转小火继续煮约6分钟即可 。
4、先不要关火 ， 勺子轻敲鸡蛋 ， 当感觉到有弹性时 ， 用勺子在蛋壳上敲出裂纹 ， 以便调味料更好地渗入到鸡蛋的内部 。
5、继续保持小火状态 ， 煮上约10分钟左右 ， 随后关火冷却 ， 让鸡蛋在核桃水中浸泡一整夜 。 第二天 ， 便可享用这道美味的核桃壳煮鸡蛋了
二、立夏饭立夏饭除了祈求五谷丰登 ， 也有祝愿一家老少身体健康的美好寓意 。
立夏是夏季的第一个节气 ， 标志着盛夏时节的正式开始 。 立夏饭有豌豆饭、蚕豆饭 ， 或用五种颜色豆子与梗米煮出来的五色饭 。 初夏的豌豆鲜甜 ， 再加上咸肉的荤香 ， 这就是立夏饭的魅力 ， 有蔬之鲜、肉之香 ， 稻米的大地气息 ， 再加上春笋 ， 它们的搭配恰到好处 ， 喷香不油腻 。
食材：大米200克、糯米200克、咸肉100克、春笋150克、豌豆150克
做法:
1、糯米提前浸泡3小时备用 ， 春笋、咸肉切小丁备用 。
2、锅内放少许油 ， 先放入咸肉煸炒出香味 ， 再倒入春笋丁煸炒 ， 再倒入糯米翻炒 。
3、倒入泡好的的糯米炒至无水份 ， 放入豌豆拌匀倒入电饭锅内 ， 加入适量水 ， 按下煮饭键 。
4、跟平时煮饭一样煮熟即可 ， 立夏饭出锅了 ， 趁热食用 ， 香气四溢 。
三、立夏面“吃夏面”寓意能保佑我们一夏平安 ， 面条还得越长越好 ， 意味着健康长寿嘛！
食材：碱水面、芝麻油、蔬菜
做法：
1、凉面就选碱水面就好 ， 我用的是春丝碱水面；一般生面用100克煮出来后220克的样子；
2、水沸腾后 ， 把面下锅 ， 用筷子弄散一点 ， 多放些水；
3、煮2分钟 ， 再倒入一碗水 ， 继续煮1分钟 ， 看到面条中心只有一根细白芯就可以；（实在把握不了 ， 自己尝一根也可以 ， 不用煮太久）
4、熟了后 ， 就捞出来 ， 摊在盘子里 。 选择口径大一些的容器 ， 这样容易降温 。 温度下降点后 ， 倒些芝麻油在面上 ， 筷子搅拌一下 。
5、接着放到电风扇边 ， 对着吹 ， 打散一点 。 筷子多掸一掸 。 直到彻底冷却 。
四、立夏饼北方立夏有制作与食用面食的习俗 ， 面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 ， 意在庆祝夏季到来、小麦丰收 。
槐花蛋饼 ， 真的超好吃 ， 因加了一点面粉 ， 金黄色配合着花香、蛋香 ， 吃上第一口有点淡茉莉香味和厚实的口感在舌尖味蕾上跳动 ， 好吃到摇头晃脑！
食材：鲜槐花、鸡蛋、猪油、面粉、盐、花椒面、味精、白糖
做法：
1、2勺面粉、3个鸡蛋、适量盐、味精、花椒面、少量白糖拌匀腌制5分钟；
2、热锅热油 ， 倒入槐花 ， 小火煎制（晃动锅使其受热均匀）；翻面 ， 挪动锅小火慢煎；双面金黄 ， 用锅铲分好 ， 关火 ， 装盘 。
五、立夏羹立夏羹寓意一年平平安安、无病无灾 。 立夏后天气炎热 ， 非常适合吃一些羹水的食物 。
食材：大米、瘦肉、豆腐干、黑木耳、笋干、豌豆、蒜苗、榨菜
做法：
1、第一天晚上先把大米用凉水泡上 ， 我泡了大概900克的大米准备六个大人三个小孩吃的量 ， 第二天中午吃的差不多 。 笋干和木耳也用开水泡着备用 。
2、第二天早上开始炒菜 ， 豌豆和蒜苗放点盐焯水煮熟；豆腐干用油煎一下捞出 。
3、锅里多放点油把切好的瘦肉片炒变色后倒入笋干碎一起翻炒后 ， 依次放木耳、豌豆、蒜苗、豆腐干、榨菜一起炒熟后多放点盐生抽翻炒均匀出锅即可 。
4、把泡好的大米和水一起到入锅中煮至断生 ， 煮的过程中要不停的搅拌 ， 不要等到开锅 ， 随时观察米粒用手搓一下感觉黏黏的能搓碎即可 。 这一步很关键要是太熟后面揉的时候就太黏了 。 把捞出煮好的大米过滤干（米汤要留好后面煮羹用）趁热倒入布袋中加一点点盐不停的揉 ， 直到揉成年糕模样就可以 ， 然后切成厚片 。
5、把米汤烧开（汤不够再加些开水）烧开 ， 放入切好的米羹片 ， 一边放一边搅拌免得粘一起 ， 全部放入煮开后再倒入炒好的配菜一起煮一会就好了 ， 可以根据喜好再放点盐也可以放辣椒面 。
做2事
一、挂蛋：“挂蛋”是立夏的常见的习俗之一 。 俗话说“立夏胸挂蛋 ， 孩子不疰夏” 。 随着气温上升 ， 炎夏步步逼近 ， 小孩子特别容易疰夏 ， 传说 ， 只要在立夏那天吃蛋 ， 并将鸡蛋挂在脖子上 ， 就可预防疰夏 。
【5月5日立夏，有钱没钱，记得吃5样做2事，遵循传统，寓意安康顺遂】二、称人：立夏秤人习俗可追溯至三国时期 。 相传立夏称体重 ， 整个夏天会健健康康 。 和啃秋膘类似 ， 是充满祝福期盼的有趣民俗 。
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