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立夏来临 ， 标志着夏天开始啦 。 民间传统立夏时刻还是有很多讲究的 ， 比如“立夏蛋”、还有老人们说的“立夏吃一宝 ， 一年不要去医院”等等 。
那么到底立夏吃啥好呢？别急 ， 接下来我就告诉大家立夏该吃的这一宝是啥 。
是的 ， 看见我今天的食谱大家就知道了 。 立夏吃笋 ， 这是民间传统习俗 ， 我们还是要尊重 。
因为大家普遍相信这一天吃笋可以强健脚杆 。 竹笋空中带节 ， 与脚杆相似 ， 生长起来却不屈不挠；而立夏之后便是繁忙的夏天 ， 在这个农事猬集的季节 ， 农人自然希望脚杆强健 ， 于是便把这种愿望以食笋的方式体现出来 。
更重要的是 ， 吃过这道笋 ， 进入夏天 ， 再吃就没有这么美味了哦 。
推荐食谱：鲜笋片炒肉
准备材料：麻笋、里脊肉、蒜蓉和芹菜各少许 。
首先：新鲜的笋去壳后是要先煮过的 ， 大家都知道笋的草酸比较高 ， 所以要先去除这些 ， 而且焯烫后的笋口感也不会麻 ， 吃起来只剩下鲜嫩了 。
煮好的笋过凉水浸泡 ， 然后切成非常薄的片 。
2、接着处理肉松 ， 里脊肉先切片 ， 然后再切成条 ， 加入2勺水先搅拌吸收 ， 这样可以让肉的口感非常非常嫩 。 然后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、糖和1小勺生粉抓匀 ， 最后淋上食用油 ， 锁住水分 ， 腌制15分钟 。
3、热锅冷油 ， 厨房新手尽量用不沾锅 ， 接着放入肉丝 ， 滑炒变色就盛出来备用 。
4、锅中再次加入少许油爆香蒜蓉 ， 姜末 ， 同时加入笋片、少许的生抽、盐继续翻炒入味 。
5、最后再加入肉丝 ， 沿着锅边淋少许的料酒 ， 同时加入少许的糖、鸡精 ， 撒入芹菜段 ， 翻炒均匀入味 。
成了 ， 就是这么简单的一道菜 ， 却是立夏时候老人家嘴里传统美味 ， 记得吃 ， 错过就是要到明年才能享用到 。
因为立夏过后 ， 温度升高 ， 春笋的季节就要结束了 ， 再想吃上鲜嫩的春笋就只能等明年春天了 。
【“立夏吃一宝，不往医院跑”，到底吃啥好？今天解密教你怎么吃】我是舞之灵小食堂 ， 一位热爱做饭土生土长的福州人 ， 也是美食领域原创作者 ， 每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情 ， 也愿意分享出来和大家一起交流学习 。 欢迎大家继续关注我 ， 不知道吃什么时候来这里看看我 ， 总有一道适合你的家常菜 。 另外 ， 此图文作品系舞之灵小食堂原创 ， 严禁其他自媒体搬运及盗图 ， 违者必究
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