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1、制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力 ， 品尝时各果甜味一致 。
【如何制作桑葚干的功效与作用 如何制作桑葚干】2、剔除果穗中的枯叶干枝 ， 并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒 。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子 ， 一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔 。晾晒果穗谷称“挂刺” 。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠 ， 犹如宝塔 ， 直挂到屋顶 。挂刺后3～4天 ， 有部分果穗果粒脱落 ， 应及时清扫 。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止 。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干 。
3、制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃ ， 平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒 。经约30天阴干，即可完全下刺 ， 一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干 。
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