【海鲜辣豆腐锅的做法 海鲜辣豆腐锅的做法视频】
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1、材料：洗米水或小鱼昆布高汤600-700g，洋葱丝半颗，大蒜碎3瓣，豆腐1盒 ， 透抽（切块）1条，蛤蜊12颗，鲟味棒6条 ， 金针菇半把，鸿禧菇半包，鸡蛋2颗，红辣椒丁适量，绿辣椒丁适量，青葱珠适量，韩式辣椒粉2大匙，香油1大匙，盐少许，鱼露适量 。
2、倒入香油起油锅将蒜碎与韩式辣椒粉炒香后加入洋葱丝炒软 。
3、加入菇类略为拌炒后倒入高汤或洗米水 ， 煮滚后加入豆腐，并以汤勺将豆腐随意切块，再次煮沸时加入透抽、蛤蜊与鲟味棒 。
4、倒入蛋白，并以适量鱼露和盐调味 ， 再依个人喜好加入适量红、绿辣椒，煮至蛋白凝固后即可起锅，食用前倒入蛋黄拌ㄧ拌（蛋黄可让高汤滋味更为浓郁温润），撒上葱珠即可享用 。
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