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每一口热气腾腾的汤液 ， 都似乎带有家的味道 。 你还记得小时候 ， 在冬天寒冷的日子里 ， 回家推开那扇熟悉的门 ， 便被飘来的热汤香气包裹 ， 心中那份温暖和期待吗？《排骨莲藕汤》不仅是一道传统的美食 ， 更是华人餐桌上代代相传的情感寄托 。
据史书记载 ， 莲藕在古代就被视为上品 ， 用于宫廷佳肴 。 而汤中的排骨 ， 又给这道菜带来了丰富的肉质滋味 。 历代文人墨客均有赞美莲藕之美妙的诗句 ， 而其中夹杂着的 ， 不仅仅是莲的洁白与芬芳 ， 更多的是对家的思念和对亲情的温馨 。 随着时间的流转 ， 这道菜逐渐从宫中走向民间 ， 成为了家家户户冬季的必备佳肴 。
当排骨与莲藕相遇 ， 它们之间产生的化学反应仿佛讲述了一个古老的故事 ， 一个关于食材与文化 ， 食谱与历史的故事 。 今天 ， 我想为你讲述这道美食背后的秘密 ， 让你不仅品尝到美味 ， 还能深入其背后的文化和故事 。
精选食材准备：
新鲜的骨质丰满的排骨两根
亮丽饱满的莲藕500克
生姜的切片7片 ， 香气四溢
【卤味|告别传统炖法，这样煮排骨莲藕汤，鲜甜入味，两碗都嫌不够！】适量的食盐、鸡精与白胡椒
清香的葱
斟酌一勺的料酒
甜美的红枣10颗
传统烹饪步骤：
准备排骨：将新鲜的排骨剁成段 ， 冲洗至纯净 ， 置于锅中 。 加入足量的清水 ， 姜片和料酒 。 并捆好的葱结放入 。 中小火煮沸 。
焯水处理：沸腾后 ， 继续烹煮五分钟 ， 使其排出血水 。
焯水后处理：将排骨捞起 ， 用温水洗净 ， 确保去除杂质 。
准备砂锅：在砂锅中注入清水并盖上 ， 煮沸 。
炖煮开始：沸腾的砂锅中 ， 放入焯好的排骨 ， 加入余下的姜片和葱结 。 盖紧锅盖 ， 持续中小火炖制一个小时 。
莲藕处理：洗净莲藕并去皮 ， 切为块状 。 再次洗净后放入碗中腌制 ， 撒上盐 ， 置放半小时 。
结合食材：一个小时后 ， 将腌制好的莲藕稍微冲洗后 ， 放入砂锅与排骨同煮 ， 持续炖煮一个小时 。
红枣与调味：检查莲藕的熟度后 ， 加入红枣与食盐 ， 继续炖煮半小时后关火 。
调味与装盘：选择一个精致的汤碗 ， 撒入鸡精和白胡椒 。 盛入适量汤液溶解调料 ， 再加入排骨、莲藕和红枣 。 最后 ， 撒上鲜嫩的葱花 。
享受佳肴：这样的排骨莲藕汤 ， 既滋补又健康 ， 宛如家的味道 ， 即使在减肥期间也可放心享受 。
这款排骨莲藕汤不仅汇聚了骨髓的醇厚与莲藕的细腻口感 ， 更融合了古老湖北的传统食谱和家的记忆 。 当汤匙轻轻舀起 ， 热气腾腾的汤与滑嫩的莲藕、骨髓的香醇交汇于舌尖 ， 仿佛也能听到那些久远的故事与温馨的家常 。 不论是在寒冷的冬夜还是温暖的夏日 ， 一碗简单而真挚的排骨莲藕汤都能温暖我们的心灵 ， 让人感受到家的味道与传统的情怀 。
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