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随着时间的推移 , 转眼间已经来到了中元节 , 今年的中元节是8月30日 , 也就是七月十五 。 在我们民间中元节俗称七月半、吉祥月等等 , 而佛教称为盂兰盆节 。 “七月半”原本是上古时代民间的祭祖节 , 而被称为“中元节” , 则是源于东汉后道教的一种叫法 。 在中元节各地都有着很多的习俗和食俗 , 是我们的传统节日之一 。
在众多食俗中 , 吃鸭是其中之一 , 在很多地方都在七月半有吃鸭子的食俗 , 主要是因为鸭子在水中游 , 取它河灯普渡祈祷之意 。 也有的地方的说法是“鸭”与“压”谐音 , 吃鸭子是为了压住不好的东西 , 迎来好运 。 总之鸭子是中元节必吃的一种传统食俗 , 在这里和大家分享一道鸭子的做法 , 简单又好吃 , 真的太香了!学会了中元节做给家人吃 , 寓意好护平安 , 老传统别丢!
所用食材:鸭子半只 , 陈皮10克 , 啤酒1瓶 , 葱段 , 姜片 , 酱油适量 , 盐少许 , 花生油少许 。
做法步骤:
第一步:鸭子半只剁成小块 , 放到锅里加入冷水 , 放入葱姜料酒煮开 , 焯水捞出 。 这样可以有效的去除鸭子的腥味 。 鸭子属于凉性食材 , 这菜肉类中是不多见的 , 不但中元节前后适合吃 , 在天热得时候吃是非常棒的 。
第二步:陈皮10克 , 花椒 , 八角 , 葱姜备用 。 陈皮作为调料配这个鸭子 , 味道非常好 。
第三步:锅里放入花生油烧热 , 把鸭块有皮的那一边贴着锅底 , 把鸭皮中的油脂给焅出来 , 炒至鸭皮变黄 。
第四步:把陈皮 , 花椒 , 八角 , 葱姜倒入炒匀 , 加入适量的酱油上色 。
第五步:倒入1整平啤酒 , 大火烧开 , 改成小火慢慢炖大约40分钟 。
第六步:鸭子熟透 , 就可以收汁出锅了 , 味道很好 , 一点腥味都没有 , 老人孩子都喜欢吃 。
第七步:这道陈皮鸭子配料简单 , 但是味道是非常好的 , 不止中元节要吃 , 整个秋季都可以吃 。 鸭子属于凉性食材 , 对于一些体内有热火并且容易上火的人群是非常有帮助的 , 尤其适合在夏秋两季吃 , 还可以作为一道清热解毒的滋补佳品吃 , 知道了鸭子的众多好处 , 感性行动起来试试这道陈皮鸭子吧 。
峰儿话语:
1 , 鸭子我们可以选择老鸭来做 , 也可以选择嫩一些的当年鸭来做 , 老鸭在炖的时候时间就要长一些 , 大约1~2小时才能炖熟 , 而嫩鸭则需要的时间短很多 。
2 , 陈皮大家都知道 , 它不但有药效 , 而且味道也非常不错 , 和鸭子搭配不但味道好 , 好处也多 。
【中元节|明日中元节,老传统记得吃它简单一炖真香,寓意好护平安老传统别丢】感谢阅读我的美食文章 , 每天都会不断更新 , 有省时早餐 , 中餐 , 各种面点 , 烘焙 , 果酱 , 冰糕 , 甜点等等 , 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 , 盗窃必究!!!
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