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大家好 , 这里邱哥说美食 , 时间过得真快 , 距离农历七月十五中元节越来越近 , 让人不由地想起了已经逝去的亲人以及过去的点点滴滴 。 作为一个怀念亲人 , 寄托哀思的节日 , 中元节也被称为“鬼节” , 虽然名字有点恐怖 , 但是我们所害怕的“鬼魂” , 不正是别人朝思暮想却再见不到的亲人啊 。 因此 , 大家不要忌讳“鬼节”这个名称 , 也不需要害怕这个节日 。 作为一个流传上千年的节日 , 中元节当天 , 家家户户都进行祭祀仪式 , 以缅怀逝去亲人 , 让逝去的亲人可以感受到来自后代的思念和感恩之情 。 那么 , 中元节有什么需要注意的地方?答案是有的 , 建议大家不做六事 , 常吃八菜 , 不忘老传统 , 顺心顺意过节 。 六件事指的是 , 尽量不讨论鬼怪、不走夜路、避免晚上拍照、不拍别人肩膀、不下河游泳、不将筷子插在饭中间等 , 除此之外 , 六道菜也要常吃 , 不忘记老传统 , 顺心顺意过节 。 接下来 , 我分享一下这六道菜的做法 , 喜欢的朋友 , 跟着我一起来学习吧 。
一、剁椒牛肉
食材准备:牛肉、剁椒、葱蒜末、葱段、白胡椒粉 。
做法流程:
1.牛肉清洗干净 , 然后切成薄片 , 放入大碗中 , 接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油 , 再抓拌均匀 , 腌制10分钟备用 。
2.切好葱蒜末、剁椒和葱段 , 再热锅烧油 , 油热以后 , 放入腌制好的牛肉煸炒 , 煸炒至牛肉变色后 , 盛出备用 。
3.另热锅烧油 , 油热以后 , 放入葱蒜末爆香 , 接着倒入剁椒一起翻炒均匀 , 炒出香味 , 然后加入葱段和炒好的牛肉一起翻炒 。
4.接着加入适量的白糖和蚝油提鲜 , 然后继续翻炒均匀至牛肉入味 , 即可出锅开吃 。
二、茄子肉末
食材准备:茄子、瘦肉、青椒丝、蒜末、葱花 。
做法流程:
1.茄子清洗干净 , 然后切成小条 , 放入大碗中 , 接着加入适量的食盐一起抓拌均匀 , 腌制半个小时 , 杀出水分 , 再清洗干净、挤干水分备用 。
2.调制酱汁 , 取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水 , 再搅拌均匀即可 。
3.清洗干净瘦肉 , 然后剁成肉末备用 , 接着热锅烧油 , 油热以后 , 放入蒜末爆香 , 接着倒入肉末一起翻炒均匀 , 炒至肉末变色后 , 再加入茄子和青红椒丝一起翻炒均匀 。
4.炒至茄子变软后 , 再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁 , 然后撒入一把葱花点缀提鲜 , 即可出锅开吃 。
三、鱼香肉丝
食材准备:里脊肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末 。
做法流程:
1.里脊肉清洗干净 , 然后切成肉丝 , 放入大碗中 , 接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油 , 再抓拌均匀 , 腌制10分钟备用 。
2.调制酱汁 , 取碗加入两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水 , 再搅拌均匀即可 。
3.切成蒜末、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝 , 再热锅烧油 , 油热以后 , 放入腌制好的里脊肉煸炒 , 煸炒至变色后 , 盛出备用 。
4.切好蒜末 , 然后另热锅烧油 , 油热以后 , 放入蒜末爆香 , 接着加入一勺豆瓣酱一起翻炒出红油 , 再倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝一起煸炒 。
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