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大家好 ， 我是燕姐谈美食 。 入秋后 ， 气候逐渐变得干燥 ， 人体容易受到影响而出现上火的症状如口干舌燥、喉咙痛等 ， 而碱性食物富含钾、钠等矿物质 ， 能够调节体内的酸碱平衡 ， 缓解上火症状 ， 此外 ， 碱性食物还含有丰富的维生素和纤维素 ， 有助于促进消化和排便 ， 保持肠道健康 ， 下面为大家介绍常吃5种碱性菜 ， 润燥去火 ， 安稳度秋 ， 快来看看吧 。
一、红烧土豆
准备食材：土豆、蒜、葱
做法步骤：
1、土豆去皮 ， 切成块 ， 蒜葱切成末 。 锅中水烧开 ， 放入土豆先煮10分钟 ， 然后捞出备用 。
2、调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉、半碗水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅热油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入土豆翻炒至两面微黄 ， 倒入调好的酱汁 ， 小火焖2分钟 ， 最后大火收汁 ， 撒上葱花 ， 即可出锅装盘 。
二、清炒包菜
准备食材：包菜、大蒜
做法步骤：
1、将包菜撕成小块 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 大蒜切成蒜末备用 。
2、锅中烧热少许食用油 ， 加入蒜末爆香 ， 加入包菜翻炒 ， 用中小火翻炒约2分钟 ， 使其稍微变软 ， 加入生抽和适量盐 ， 继续翻炒均匀 ， 即可出锅装盘开吃 。
三、蚝油香菇
准备食材：香菇、大蒜、生姜
做法步骤：
1、香菇去蒂 ， 洗净后切片 ， 大蒜、生姜切成末备用 。
2、起锅热油 ， 放入蒜末和姜末炒出香味 ， 放入香菇 ， 翻炒至香菇变软 ， 加入蚝油、生抽、糖、少许盐 ， 继续翻炒均匀 ， 加入半碗水淀粉 ， 撒上葱花 ， 即可出锅装盘开吃 。
四、清炒胡萝卜丝
【大蒜|“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃5种碱性菜，润燥去火，安稳度秋】准备食材：胡萝卜、大蒜
做法步骤：
1、将胡萝卜去皮 ， 切成细丝 ， 大蒜切成蒜末备用 。
2、起锅热油 ， 放入蒜末炒香 ， 加入胡萝卜丝 ， 快速翻炒至变软 ， 加入少许盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
五、清炒小白菜
准备食材：小白菜、大蒜
做法步骤：
1、将小白菜洗净 ， 切去底部的根部 ， 然后将小白菜分开成单片 ， 大蒜切成蒜末备用 。
2、起锅热油 ， 放入蒜末炒出香味 ， 将小白菜放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 炒至变软 ， 加入蚝油和少许盐调味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅装盘开吃 。
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