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鸡是全球人类最主要的食物来源之一 ， 有着极其重要的经济和文化价值 。 鸡的种类繁多 ， 全球有超过200种不同的鸡 ， 包括家鸡、野鸡等 。 鸡的营养价值也很高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等 。 在中国 ， 鸡肉更是重要的肉类来源之一 ， 有着多种烹饪方法 ， 如烧、煮、炖、炒等 。 不过 ， 对于大多数人来说 ， 都有一种烧鸡情怀 。 那你知道 ， 全国哪里人做烧鸡最好吃吗？经过评选 ， 这5个地方上榜 ， 有你家乡吗?
【猪肉|全国哪里人做烧鸡最好吃？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗】1：河南 ， 道口烧鸡 。 道口烧鸡 ， 源自河南省安阳市道口镇 。 据传 ， 这道美食的诞生与明朝有关 。 当时 ， 道口镇是一个重要的水陆交通枢纽 ， 商业繁荣 ， 食品文化丰富 。 有人将鸡肉涂上秘制香料 ， 在火上烤制 ， 形成了道口烧鸡的雏形 。
到了清朝 ， 道口烧鸡已经成为了皇室贡品 ， 名声大噪 。 而且 ， 在民国时期 ， 道口烧鸡的制作技艺得到了进一步的发展和完善 。 如今 ， 道口烧鸡已经成为中国家喻户晓的传统美食之一 ， 被誉为中国四大名鸡之一 。
道口烧鸡之所以受欢迎 ， 是因为它的制作工艺独特 ， 用料讲究 ， 口感鲜美 。 首先 ， 选用当地优质的散养鸡 ， 保证鸡肉的口感和品质 。 然后 ， 采用祖传秘方配制的香料 ， 将鸡肉腌制一段时间 ， 入味后用火烤制 。 烤制过程中 ， 需要不断地刷酱汁 ， 让鸡肉入味 ， 口感更加鲜美 。 最后 ， 烤制出的烧鸡外皮金黄酥脆 ， 内肉鲜嫩多汁 ， 香气四溢 。
2：安徽 ， 符离集烧鸡 。 是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜 ， 因原产于符离镇而得名 。 中国地理标志产品 。
符离集烧鸡形成于20世纪初 ， 创始人被认为是韩景玉 。 原名韩家扒鸡 ， 1951年 ， 政府正式命名为符离集烧鸡 ， 并逐步形成了当地最大的产业 。 1956年 ， 在全国食品工业会议上被评为中国名菜 ， 列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》 。 2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功 ， 成为国家地理标志产品；2008年 ， 符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产 。
符离集烧鸡色佳味美 ， 香气扑鼻 ， 肉白嫩 ， 肥而不腻 ， 肉烂脱骨 ， 嚼骨而有余香 。 正宗的符离集烧鸡要求是芝麻香型 ， 一般以膘肥体壮的淮北灰褐色麻鸡为原料 ， 在烹制过程中 ， 注意刀功 ， 成形要求鸡身直 ， 鸡胸、鸡腿、鸡翅等处都有刀口 ， 为烧鸡香味渗透创造条件 。 煮熟后涂上一层芝麻油 ， 着色均匀 ， 增加食欲 。
3：辽宁 ， 沟帮子熏鸡 。 始创于清光绪十五年 ， 创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨 ， 得皇家宫廷熏鸡秘方 ， 建熏鸡坊 ， 名“沟帮子熏鸡” ， 凭十六道精细工序、三十种甄选配料 ， 四代老汤 ， 薪火传承 ， 创“沟帮子熏鸡”百年老号 ， 深受当地百姓及过往客商青睐 ， 被誉为中国“四大名鸡”之首 ， 蜚声四方 。
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