|大量上市！夏天使劲吃，消暑祛湿，还健脾胃，蒸包子吃别提多香了
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夏季的到来意味着天气的炎热 ， 然而 ， 正是这高温的气候 ， 使得我家小菜园里的黄瓜、茄子、豆角、丝瓜等各种蔬菜长势喜人 。 其中一种备受喜爱的蔬菜就是芸豆 ， 天天吃都不腻 。 它不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 成为我家夏季餐桌上的一道亮丽风景线 。
芸豆是一种非常受欢迎的蔬菜 ， 有的地方还叫它菜豆、四季豆 。 它质地鲜嫩 ， 口感爽脆 ， 芸豆富含蛋白质、纤维、维生素、叶酸、矿物质（如钙、镁、铁）等营养成分 ， 被誉为夏季营养的佳品 。 适量食用芸豆可以清热、利尿 ， 消水肿 ， 促进肠胃蠕动 。 既然芸豆这么营养丰富 ， 那我们来看看如何将它制作成美味的菜肴吧！
推荐食谱一：【芸豆排骨包子】
排骨芸豆包子 ， 是山东胶东地区 ， 夏天必吃的美食之一 。 这款包子不仅口感鲜美 ， 而且营养丰富 。
准备食材：猪肋排、芸豆、面粉、酵母粉、豆瓣酱、葱、姜、盐、香油、食用油 。
【|大量上市！夏天使劲吃，消暑祛湿，还健脾胃，蒸包子吃别提多香了】做法如下：
1.将猪肋排剁成2厘米左右的小段 ， 加清水浸泡一会儿 ， 洗去血水 ， 沥干水分 。 加入豆瓣酱、葱末、姜末、盐、香油搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 让排骨提前入味 ， 将芸豆的筋抽掉 ， 清洗干净 ， 切成小粒 ， 和排骨装入同一个盆中 ， 加入食用油翻拌均匀 。
2.盆内加入面粉、酵母和适量的水 ， 用筷子搅拌成面絮后 ， 下手揉成光滑的面团 。 盖上盖上 ， 密封发酵2个小时 ， 使面团发至两倍大 。
3.将发酵好的面团取出 ， 揉搓至光滑 。 将面团分成小剂子 ， 擀成薄皮 。 放入排骨馅 ， 用自己擅长的手法 ， 捏紧封口 。
4. 将包子胚下面垫一张玉米皮或者屉布 ， 放入蒸锅中 ， 二次醒发十分钟 。 然后开大火蒸 ， 上蒸汽后开始计时 ， 蒸30分钟后关火 ， 焖3分钟 ， 即可出锅 。
推荐食谱二：【芸豆炖土豆】
准备食材：芸豆、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油 。
具体做法：
1. 芸豆洗净抽丝 ， 切成4厘米左右的长段；土豆清洗干净后 ， 削皮切块；五花肉切片备用 。
2. 热锅 ， 倒入适量的食用油 ， 放入五花肉 ， 中火煸炒至五花肉变色后 ， 放入葱、姜、蒜炒出香味 ， 然后加入生抽 ， 炒至肉片上色 ， 加入芸豆和土豆块 ， 继续翻炒 ， 炒至芸豆颜色变翠绿 ， 土豆变半透明 。
3. 倒入适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟 ， 直到食材熟烂 ， 在最后几分钟加入适量的盐 ， 进行调味即可 。
夏天是一个吃芸豆的好季节 ， 它的营养价值和美味无疑给我们的餐桌增添了亮色 。 无论是包子还是炖土豆 ， 芸豆都能带给我们丰富的营养和美味的享受 。 让我们在夏天使劲吃芸豆 ， 享受健脾养胃、促消化的好处 ， 让那香气四溢的蒸包子成为我们餐桌上的一道佳肴！
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