|苦瓜黄瓜靠边站，夏天多吃这菜，一祛湿、二降火、三通便，别错过
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夏日酷热的时节 ， 我们需要寻找一些清爽解暑的食材来滋润我们的身体 。 除了苦瓜和黄瓜之外 ， 另一种令人想起它就感觉清凉的食材就是“木耳菜” 。
木耳菜又被称为落葵、豆腐菜等 ， 因其叶片形状类似于黑木耳而得名 。 它一般生长在湿润的环境中 ， 喜欢在半阴凉的地方生长 ， 可以在田野、菜园或者山间的林边找到 。 木耳菜的叶子呈心形或者圆形 ， 颜色鲜绿 ， 质地柔嫩多汁 。 它生长迅速 ， 一般在夏季的时候生长最为旺盛 ， 价格也最便宜！
木耳菜不仅味道鲜美 ， 而且营养价值丰富 。 它富含大量的维生素C、维生素E、膳食纤维、钾、钙、铁等多种矿物质 。 食用木耳菜可以帮助消化、促进肠道蠕动 ， 预防便秘 ， 对于增强人体免疫力、保护心血管健康具有重要作用 。 那么 ， 木耳菜怎么做好吃呢？
推荐食谱一：【清炒木耳菜】
准备食材：木耳菜、大蒜、盐、鸡精、食用油
做法如下：
1. 取木耳菜的嫩茎和叶部 ， 放入盆中 ， 加点盐 ， 浸泡5分钟 ， 然后再换水清洗一下 ， 控水备用 ， 将木耳菜切成长段；大蒜切末备用 。
2. 热锅冷油 ， 将大蒜炒香 ， 加入木耳菜翻炒 ， 加入适量的生抽和盐 ， 炒至木耳菜变软 ， 断生即可出锅 。
推荐食谱二：【木耳菜豆腐汤】
准备食材：木耳菜、豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、香油、食用油
详细做法：
1.将木耳菜清洗干净 ， 切成长段备用；豆腐切厚片备用；胡萝卜清洗干净后 ， 去皮 ， 切薄片备用；香菇去掉根部后 ， 清洗干净 ， 切片备用 。
2.热锅加油 ， 放入葱、姜丝、蒜大火煮开后 ， 加入香菇翻炒片刻 ， 然后加入清水 。 放入豆腐 ， 大火煮开后 ， 转中火煮3分钟 ， 最后加入木耳菜 ， 加入盐、调味 ， 最后加入鸡精和香油 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。
推荐食谱三：【凉拌木耳菜】
准备食材：木耳菜、大蒜、盐、生抽、白醋、香油
【|苦瓜黄瓜靠边站，夏天多吃这菜，一祛湿、二降火、三通便，别错过】做法步骤：
1.先将木耳菜根部去除 ， 选择它的叶子和茎部 ， 清洗干净 ， 然后将锅中放入适量的清水 ， 大火煮沸 ， 加入盐和食用油搅拌均匀 ， 将木耳菜放入水中进行焯一下 。 大概焯水20秒 ， 即可捞出 ， 放入冷水中过凉 ， 再将它多余的水分挤干 。
2.准备好大蒜 ， 用刀切成蒜末 ， 或用捣蒜器捣成蒜泥 ， 将蒜泥装入碗中 ， 加入白醋、香油、生抽、盐搅拌均匀 ， 再将调好的料汁浇在木耳菜上 ， 翻拌均匀 ， 即可食用 。
无论是清炒木耳菜、木耳菜豆腐香菇汤还是凉拌木耳菜 ， 它们都是简单易做、口感清爽的夏日佳肴 。 清炒木耳菜保留了木耳菜的嫩绿色 ， 搭配蒜香的调味 ， 让人一口接一口 。 木耳菜豆腐香菇汤则汇集了木耳菜、豆腐和香菇的鲜美 ， 清淡中带有浓郁的滋味 ， 让人心生暖意 。 而凉拌木耳菜则是一道清爽解暑的凉菜 ， 香气扑鼻 ， 口感爽脆 ， 是夏日餐桌上的美味佳选 。
木耳菜作为一种独特的蔬菜 ， 不仅丰富了我们的餐桌 ， 还给我们带来了丰富的营养和健康的功效 。 在炎炎夏日 ， 不妨在家中尝试一下清炒木耳菜 ， 或者用木耳菜、豆腐和香菇熬制一锅暖心的汤品 ， 亦或是准备一份凉拌木耳菜 ， 享受它们带来的清爽和美味 。
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