6、碗里打入3个鸡蛋 , 加一勺盐、两滴白醋后搅散 , 盐入底味儿 , 白醋可以去腥 。 另准备一个碗 , 加一勺淀粉 , 少许的清水化开 。 把调好的淀粉水倒入蛋液里面 , 然后再次搅打均匀备用 。 蛋液里面加淀粉水 , 出来的蛋花会更嫩更滑 。
7、起锅烧水 , 水开后立马关火 。 接着慢慢的倒入蛋液 。 倒蛋液的时候从高处往下淋 , 不要一下子全部倒进来 , 要慢慢转圈圈淋入 。 蛋液慢慢凝固后 , 好看的蛋花就出来了 , 接着立马关火 。
8、直接倒入紫菜汤碗里 , 一碗好喝的蛋花汤就完成了 。
4、裙带菜猪肝汤
食材清单:裙带菜、猪肝、豆腐、枸杞、葱花、生姜
1、裙带菜的泡发比较简单 , 取一小把 , 只需用凉水凉水冲泡需要5分钟就能完全泡发 , 如果是用热水的话 , 泡30秒左右就泡好了 。
2、裙带菜泡好后再用流动的清水冲洗干净 , 然后切成小块儿备用 。
3、猪肝1块 , 清洗干净后切小块儿 , 装入碗里后去一下腥味接着把切好的猪肝装入一个大碗里 , 加一勺面粉和半罐啤酒 , 抓拌均匀后泡10分钟 , 给猪肝去一下腥 。
4、猪肝泡好后再用清水冲洗几遍 , 洗干净后沥干水分 。 洗好的猪肝倒入盘子里 , 加一小勺红薯淀粉、一勺料酒 , 适量的葱段和姜片 , 抓匀后腌制10分钟 。 猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要 , 然后放一旁备用 。
5、嫩豆腐一块 , 切成小块备用 。 嫩豆腐和老豆腐相比 , 煮汤更建议用嫩豆腐 , 口感会更好 。
6、小葱几根 , 洗净后切葱花 , 葱白和葱绿分开;生姜一块 , 洗净后切丝;再准备点枸杞 , 不用太多 , 一小把就够了 。
7、起锅热油 , 下葱白和姜丝爆香 , 接着把裙带菜倒进来炒一炒 , 炒香后加一大碗清水 。 接着倒入豆腐后简单调味 , 加盐、鸡精、胡椒粉 。
8、大火煮开后下入猪肝 , 开锅后继续煮3分钟 。
关火前再撒一把枸杞 , 淋上两滴香油 , 好喝的裙带菜猪肝汤就做好了 。
5、蔬菜汤
1、干香菇5朵 , 清洗干净后加温水泡发 。
2、香菇泡好后挤干水分 , 然后切成小丁备用 。 香菇水可以留着等下用 , 味道会更浓郁 。
3、山药1根 , 清洗干净后先削皮 , 然后用刀拍碎 , 再切成小块备用 。 处理山药的时候一定记得戴好手套 , 避免过敏 。
4、胡萝卜一根 , 洗净去皮后切厚片 , 再切成小丁备用 。
5、红薯叶一把 , 清洗干净后改刀切小段儿 。
6、碗里打入3个鸡蛋 , 加一勺盐和一大勺淀粉水 , 搅打均匀 。 起锅热油 , 倒入蛋液 , 煎蛋蛋液快凝固的时候用筷子划散 。 接着继续煎2分钟 , 煎到鸡蛋有点焦焦的就可以 , 然后关火盛出来备用 。
7、起锅热油 , 下蒜末和葱白爆香 , 接着把香菇倒进来炒一炒 。
8、炒出香味儿把香菇水倒进来 , 然后再加半碗清水 。
9、大火煮开后倒入山药 , 胡萝卜 , 调味加盐、鸡精、生抽、一点点蚝油 , 然后盖上继续煮5分钟 。 山药和胡萝卜煮熟后再倒入鸡蛋和青菜 , 继续煮一分钟就可以关火了 。
出锅前再撒一把小葱花和枸杞 , 好喝的蔬菜汤就做好了 。
【猪肝|“夏天一碗汤,不用开药方”!建议多喝这4道汤,清热祛暑又营养】致力于用最简单的食材 , 为您分享最美味的佳肴和点心 , 我是蓉儿 , 每天为您分享一道美食 , 学着这样吃 , 让您的胃更健康!欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢您的支持!我们下期再见 。推荐阅读
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