【野菜|疫情反复，提前多囤4种“干菜”，营养又耐放，居家不愁没好菜了】
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疫情反复 ， 提前多囤4种“干菜” ， 营养又耐放 ， 居家不愁没好菜了
我们已经和疫情“战斗”了第3个年头了 ， 虽然整体上已经有效控制住了疫情 ， 但目前局部地区出现了疫情反复 ， 因为现在病毒的传染性变强了 ， 所以为了遏制疫情 ， 多地都采取了居家隔离的方式 。
待在家里 ， 最主要的就是吃好 ， 保证营养 ， 让自己有个好身体 ， 提前储备好食物才是王道 。
储备食物时 ， 最重要的是营养高、易储存 ， 毕竟现在出去买个菜都困难 ， 应该多囤一些干菜 ， 放几个月都没问题 。
下面我和大家推荐几种营养又耐放的干菜 ， 提前在家里囤起来 ， 就不愁没好菜了 。
1、腐竹
腐竹是制作豆腐时的衍生品 ， 就是漂在豆腐上的一层皮 ， 挑起晒干就成了腐竹 。 它的营养价值很高 ， 是一种高蛋白高脂肪的食物 ， 每百克含有44.6 g蛋白质 ， 21.7克脂肪 ， 还含有多种维生素、矿物质 ， 营养价值非常高 ， 而且好保存 ， 只要不受潮 ， 放一年也不会坏 。
腐竹怎么吃？最简单的就是凉拌 ， 筋道爽口 ， 下面分享具体做法：
准备腐竹、黄瓜、木耳、胡萝卜、香菜 。 腐竹、木耳用水泡发 ， 黄瓜切块 ， 胡萝卜切片 ， 香菜切末 。
切一些蒜末、葱花、放入碗中 ， 加入白芝麻、辣椒粉、烧一些热油泼在上面 ， 激发出香味 。 再向碗里加入生抽、香醋、食盐、白糖、花椒油 ， 搅拌均匀 。
烧一锅开水 ， 倒入腐竹、木耳、胡萝卜 ， 焯水3分钟 ， 捞出沥干水分 。 把食材都放入盆中 ， 倒入小碗里的料汁 ， 拌匀后装盘 ， 就可以吃了 。
2、干豆角
干豆角是用豇豆、四季豆 ， 经过晒干或烘干制成的 ， 具有一种特殊的香味 ， 口感也非常有嚼劲 ， 成品一般为黑色 ， 比较脆 ， 容易碎 。 除了没有水分 ， 干豆角继承了豇豆的全部营养 ， 包括蛋白质、维生素、矿物质 ， 是一种非常健康的食物 。
干豆角一般都是和五花肉一起烹饪 ， 吸收了油脂 ， 口感变得更加丰润 ， 也去除了油腻 ， 分享作法 。
准备干豆角、五花肉 。 干豆角提前用水泡软 ， 五花肉切片 。 再准备一些姜丝、蒜末、葱段 。
起锅烧油 ， 倒入肉片煸炒几分钟 ， 把猪油炒出来 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 淋入适量老抽上色 ， 淋入一勺料酒去腥 ， 加入食盐、生抽调味 ， 翻炒均匀 。
加入适量开水 ， 放入泡软的干豆角 ， 盖上盖子炖30分钟 ， 把猪肉、豇豆炖熟 。 开大火收汁 ， 加入适量鸡精提鲜 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
3、梅干菜
梅干菜也叫梅菜 ， 或是菜干、梅菜干 ， 是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜等绿色蔬菜晒制而成 ， 具有特殊的浓郁香味 ， 颜色油光黄黑 ， 可以炒 ， 可以蒸 ， 味道都特别香 。
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