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导语：春天 ， 牛肉鸡肉靠边站 ， 建议多吃3样 ， 腿脚有劲身体棒 ， 精神好！
进入4月后 ， 天气逐渐暖和起来 ， 人体阳气回升 。 在日常饮食上 ， 要注意隔三差五吃一顿健脾胃 ， 补阳气 ， 清热去火的肉类 。
在春季 ， 不推荐大家吃牛肉和鸡肉 ， 因为吃多了易引起“燥火” 。 建议常吃这三种肉类 ， 及时给身体补充营养！
一、羊肉
【牛肉|进入暖4月，少吃牛肉和鸡肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神头足！】羊肉性温 ， 味甘 ， 富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质 。 春季适量食用 ， 可以补气血 ， 补阳气 。
推荐做法：【孜然羊肉】
准备食材：羊肉、白胡椒粉、蛋清、淀粉、葱姜汁、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、食用油 。
1.将羊肉泡出血水后 ， 挤干水分 ， 切成2厘米左右的小方块 ， 装入盆中 ， 加入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、葱姜汁、抓拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 然后再加入淀粉 ， 抓拌均匀 。
2.热锅多加一些油 ， 将油烧至六七成热后 ， 下入羊肉 ， 快速翻炒 ， 大概炒20秒钟 ， 看到羊肉变色后 ， 控油捞出 。
3.锅内留少量底油 ， 放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒 ， 小火炒出香味后 ， 倒入羊肉和洋葱块 ， 改大火快速翻炒 ， 炒至羊肉均匀裹上辣椒粉和孜然粉后 ， 即可关火出锅 。
二、鱼肉
鱼肉 ， 是一种低脂肪、高蛋白的肉类 。 它不仅营养丰富 ， 还特别易消化 。 食用后 ， 不会给肠胃等消化系统造成负担 。
推荐做法：【鲅鱼丸子】
准备食材：鲅鱼、花椒、盐、胡椒粉、淀粉、小白菜、香油 。
1.将鲅鱼去掉头和内脏后 ， 沿脊骨剖开 ， 用勺子将鱼肉刮下来 ， 用刀背剁成肉泥 ， 装入盆中 ， 加入葱末、花椒水、盐、胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制10分钟后 ， 加3-5克淀粉 ， 搅拌均匀 。
2.锅内加水烧开 ， 将鲅鱼肉挤成肉丸 ， 下入碗中 ， 加入小白菜段 ， 盐、胡椒粉 ， 煮至鱼丸飘起后 ， 加点香油 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅食用 。
三、鸭肉
鸭肉 ， 性凉 ， 味甘 ， 富含蛋白质、无机盐、维生素和钙、钾、磷、铁等微量元素 。 鸭肉最大的特点就是清热去火、滋阴补虚 ， 非常适合春季食用 。
推荐做法：【仔姜鸭】
准备食材：鸭子半只、生姜2块、蒜、青椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、啤酒、食用油 。
1.将鸭子剁成小块 ， 用清水洗去血水 ， 锅内加水 ， 凉水下入鸭肉 ， 加葱段、料酒大火煮开后 ， 捞出 ， 控水备用 ， 锅内加油烧热后 ， 倒入鸭肉 ， 将鸭肉内的水分炒干 ， 盛出备用 。
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