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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 进入四月份之后 ， 气温是越来越高了 ， 有时候热得不想吃饭 ， 对什么菜都提不起食欲 ， 但是凉拌菜成了我们家最受欢迎的家常菜 ， 每天都要准备上一份 ， 大人和小孩都爱吃 。 今天香姐整理了七道好吃不胖的凉拌菜 ， 简单易做低脂低卡 ， 清爽解腻老少皆宜 ， 每天安排一道 ， 一周都不重样 。 如果家人没胃口 ， 不妨试试这八款凉拌菜 ， 超级下饭 。
一、凉拌黄瓜豆腐
准备食材：黄瓜 ， 嫩豆腐 ， 香菜 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 辣椒面 。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 ， 浇上热油激发出香味 ， 再加入白醋、生抽、蚝油、食盐和白糖 ， 搅拌均匀即可 。
2、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面 ， 清洗干净后切成小块放入盆中 。 嫩豆腐切成小块 ， 放入烧开的水中焯水一分钟 ， 然后捞起来沥干水分放入黄瓜中 。
3、香菜洗净后切碎放入黄瓜豆腐中 ， 再倒入提前备好的酱汁 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
二、凉拌藕片
准备食材：莲藕 ， 香菜 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 葱花 。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮 ， 清洗干净后切成片 。 锅中水烧开 ， 放入食盐和白醋 ， 再放入莲藕焯水煮2分钟 ， 煮熟后捞起来过一遍凉白开 ， 再沥干水分装盘 。
2、将小米辣、白芝麻、蒜末和香菜放入莲藕片中 ， 浇上热油激发出香味 ， 再加入生抽、米醋、食盐蚝油、烧烤粉、白糖和辣椒面 ， 用手抓拌均匀即可上桌开吃 。
三、凉拌酸辣豆角
准备食材：豆角 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、豆角清洗干净切成小段 ， 锅中水烧开放入食盐和食用油 ， 再放入豆角段焯水煮3分钟 ， 煮熟之后捞起来过一遍凉水 ， 再沥干水分备用 。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、香油、食盐、鸡精、白糖 ， 搅拌均匀即可 。
3、将凉拌料汁放入豆角中 ， 抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃 。
四、凉拌金针菇菠菜
准备食材：金针菇 ， 菠菜 ， 小米辣 ， 白芝麻 。
做法步骤：
【小米辣|好吃不胖的七道凉拌菜，简单易做又下饭，清爽解腻家人都爱吃】1、金针菇切掉根部 ， 掰开清洗干净 。 菠菜掰开后清洗干净备用 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入金针菇焯水煮2分钟 ， 煮熟后捞起来挤干水分 。 菠菜也放进来焯水煮熟 ， 然后捞起来挤干水分放入金针菇中 。
3、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐 ， 搅拌均匀即可 。
4、将凉拌酱汁倒入金针菇菠菜中 ， 抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃 。
五、凉拌土豆丝
准备食材：土豆 ， 小米辣 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 白芝麻 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮 ， 清洗干净后刨成丝 。 胡萝卜削掉外皮洗净后也刨成丝 。 青椒去蒂后洗净切成丝 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分装入盘中 。
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