3、再放入蒜末、白芝麻、小米辣 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入生抽、白醋、白糖、食盐调味 ， 抓拌均匀入味即可上桌开吃 。
六、凉拌莴笋丝
准备食材：莴笋 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、莴笋削掉外皮 ， 清洗干净后切成丝 。 锅中水烧开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入莴笋丝焯水2分钟煮熟 ， 然后捞起来过一遍凉水 ， 再挤干水分装盘 。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入食盐、白糖、香醋、生抽 ， 搅拌均匀即可 。
3、将凉拌汁倒入莴笋丝中 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
七、凉拌黑木耳
准备食材：黑木耳 ， 白芝麻 ， 香菜 ， 小米辣 ， 蒜末
做法步骤：
1、黑木耳泡发清洗干净 ， 再切碎 ， 锅中水烧开 ， 先放入食盐 ， 再放入黑木耳焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分放入碗中 。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入白糖、食盐、生抽、米醋、香油、蚝油、鸡精 ， 搅拌均匀即可 。
3、最后直接将凉拌酱汁倒入黑木耳中 ， 再放入香菜碎 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
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