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五一将至 ， 很多人都在规划五一小长假是该去“淄博吃烧烤” ， 还是在本地吃烤肉呢？去外地旅游一番 ， 还是宅家一边吃美食一边追剧呢？
不管是去外地 ， 还是留在本地 ， 对于大家而言节假日往往都离不开美食 ， 食材丰富多样 ， 饮料水果不限量的烤肉成为了很多人的首选就餐之地 。
不知道大家去吃烤肉时 ， 有没有注意到一个现象：店员会老是问你“换纸吗”？如果你说不需要 ， 结果不到20分钟 ， 店员又来询问你“要不要换纸”？
明明锅里的纸还没烤糊 ， 为何店员却老是问你“需要换纸吗”？其实这是一句“暗语” ， 背后有4个暗示 ， 不同时间段问你 ， 表达的意思是完全不同的 ， 很多人不知道什么意思 ， 不懂会很尴尬 。
第一次问你：体现热情
当你进入烤肉店 ， 刚吃没多久 ， 还不到20分钟 ， 店员就跑过来问你：“换纸吗”？大多数食客看到锅里的纸还是白色的 ， 并未烤糊 ， 一般都会表示不需要换纸 。
其实这句暗语是客套话 ， 为的就是体现餐厅服务的热情 ， 博取食客们的好感 ， 让客人感受到这家店服务还不错 ， 店员这么勤快想要给食客提供服务 ， 说明很重视顾客 ， 能够让客人心中充满好感 ， 从而提高门店的服务口碑 。
一张5毛钱的烤肉纸如果能够换取一桌回头客的话 ， 对于烤肉店而言还是非常划算的 。
第二次问你：避免食物烤焦
吃过烤肉的朋友都知道 ， 往往烤肉40分钟左右 ， 那么锅里的那张烧烤纸一般都烤糊了 ， 但是放眼望去却找不到店员在哪里？
而就在你四目张望时 ， 一名店员跑了过来询问你：“换纸吗”？此时你的心情无疑是愉悦的 ， 频繁点头 ， 让店员给你换纸 。
店员第二次问你“换纸吗”？是为了避免食物被烤焦 ， 如果食客在烤糊的烧烤纸上继续烧烤的话 ， 不仅食物很容易烧糊 ， 而且还会给店家造成大量的食材浪费 ， 烤盘也会很不好清理 ， 增加后期的清洗成本 。
于是店员便及时过来询问客人是否需要换纸 ， 为的就是防止食物烤焦 ， 给门店节约成本 ， 避免不必要的浪费 。
第三次问你：催促食客快点吃完
当你就餐60分钟左右时 ， 肚子其实吃得有点饱了 ， 此时正处于“中场休息时间” ， 往往大家便会跟朋友聊聊天 ， 让肚子能够先消化一下 ， 方便等会继续战斗 。
店员看到你们一群人在聊天休息时 ， 往往会立刻跑过来询问你“换纸吗”？此时锅里的烧烤纸其实刚换不久 ， 并没有烤糊 ， 这句暗语其实是催促食客别聊天了快点吃完的意思 。
对于店家而言 ， 食客在店里待的时间越长 ， 店家付出的成本越高 ， 比如食客在聊天 ， 没有吃东西 ， 但其实烤炉是开着的 ， 电费依然在耗损 ， 顾客聊天越久 ， 电费耗损越高 。
但是店员又不能直截了当的跟顾客说：“别聊天赶紧吃” ， 于是便通过“换纸”的方式暗示顾客快点吃 。
第四次问你：提高翻台率
当你在店内就餐80分钟左右时 ， 肚子早就吃撑了 ， 食客们往往都是拿出手机在玩 ， 或者是吃点水果 ， 喝一点饮料之类 ， 锅里的烤肉基本上已经不想吃了 。
此时店员便会跑过来问你：“换纸吗”？这句话的也是一句暗语 ， 目的并不是真的要给你换纸 ， 而是催促你快去结账 ， 快点离开 ， 外面还有一群人等着就餐 ， 更好的提高翻台率 。
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