【君山银针不是白茶】很多人会以为君山银针是白茶 ， 因为它的名字和白毫银针有相似之处 ， 但其实君山银针是黄茶 ， 是中国六大茶类中 ， 比较低调的茶类 ， 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘 ， 经十几道工序制成 。 因茶芽外形很像一根根银针 ， 故名君山银针 。 其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称“金镶玉” 。 “金镶玉色尘心去 ， 川迥洞庭好月来 。 ”君山茶历史悠久 ， 唐代就已生产、出名 。 据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同 。 茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯 ， 杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快 ， 冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后 ， 要敏捷地将杯盖盖好 ， 隔三分钟后再将杯盖揭开 。 待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮 。
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