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【饺子|4月，此菜要抓紧吃，比芹菜还脆嫩，营养极高，一烫一拌3分钟上桌】
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4月 ， 此菜要抓紧吃 ， 比芹菜还脆嫩 ， 营养极高 ， 一烫一拌3分钟上桌！
入春以来 ， 气温慢慢升高 ， 很多蔬菜还没来得及吃 ， 就开花抽茧了 ， 就像我家的菠菜 ， 叶子长得比油菜叶还大 ， 高度有一尺来高 ， 想吃菠菜挖2颗就能炒一大盘 ， 可是 ， 这样的菠菜没人喜欢吃了 ， 因为它的口感大打折扣了 ， 所以 ， 一般进入4月份 ， 这样的菠菜就会被割下来丢弃 ， 或者送给养鱼人家喂鱼 。 其实 ， 这样的菠菜叶子虽然不好吃 ， 但是菜梗却非常鲜嫩 ， 丢弃真的很可惜 ， 我们只要把叶子去除 ， 只吃菠菜梗就可以 ， 口感脆嫩味道鲜美 ， 比芹菜还好吃 。
菠菜梗的营养价值还非常高 ， 它不仅含有大量的胡萝卜素和铁、钙等微量元素 ， 也是维生素B6、叶酸、蛋白质和钾质的极佳来源 ， 菠菜梗中蛋白质比例 ， 几乎与奶油干酪相同 ， 而500克菠菜中 ， 所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量 ， 钙 ， 铁的含量更是超过牛奶 ， 因此 ， 多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质和钙质、铁质 。 我们经常吃菠菜梗的话 ， 可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷 ， 比如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等 ， 从而提高身体素质 ， 促进生长发育 。
菠菜梗操作起来很简单 ， 只要一烫一拌就可以 ， 前前后后3分钟就能上桌 ， 清脆爽口 ， 特别下饭 ， 口感真的太棒了！这个4月 ， 我们趁它还没被丢弃 ， 抓紧时间多吃几次 ， 太大太老就真的不好吃了 ， 今天就给大家分享“凉拌菠菜梗”的详细做法 ， 让你吃一次就忘不了 ， 再也不丢弃 。
菜名：【凉拌菠菜梗】
主要食材：菠菜梗半斤左右 ， 胡萝卜半截 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 蚝油1勺 ， 大蒜2瓣 。
操作时长：3分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 摘洗 。 把菠菜的叶子全部剪掉 ， 只留下菜梗 ， 太长的 ， 剪成2公分左右的小段 ， 太大的 ， 撕成小条 ， 放入清水中抓洗干净 ， 捞出后 ， 再冲洗一遍 ， 控干水分 。 半截胡萝卜洗净去皮 ， 切成细丝 ， 2瓣大蒜切末备用 。
第二步 ， 焯水 。 锅中加入多一点的清水 ， 大火烧开 ， 然后放入洗好的菠菜梗 ， 焯水半分钟左右 ， 不要煮太长时间 ， 口感会不脆爽的 。
第三步 ， 过凉 。 半分钟后 ， 把焯好水的菠菜梗捞出 ， 放入凉水中过凉 ， 这一步很重要 ， 过凉后 ， 菠菜梗颜色翠绿 ， 口感还特别脆嫩 。 然后把它挤干水分 ， 抖散备用 。
第四步 ， 炒胡萝卜 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后倒入蒜末爆香 ， 然后倒入胡萝卜丝炒至断生 。
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