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前几天闺蜜小聚 ， 大家一起回忆到去年的新疆之旅 ， 除了对新疆美景的回忆 ， 还有那些有特色的新疆美食 ， 新疆大盘鸡、烤羊肉串、手抓饭、烤包子等想着就口水直流 ，尤其是那新疆大盘鸡 ， 几乎每到一个餐厅都会点 ， 每家的做法都略有差异 ， 但都是用鸡块和土豆块为主要原料 ， 再佐以洋葱 ， 番茄和青椒为配料 ， 最后再搭配上拉提条子制作而成 ， 成品色泽鲜艳 ， 爽滑麻辣的鸡肉 ， 软糯甜润的土豆 ， 拉条子筋道爽滑再裹上汤汁 ， 特别美味哟 。
说着说着肚子里的馋虫就被勾起来了 ，赶紧冲到超市买回来鸡 ， 土豆 ， 洋葱等佐大盘鸡的食材 。新疆大盘鸡是很多人都喜欢吃的一种美食 ， 在外卖餐厅至少88元一盘 ，其实自己在家做也简单 ， 这菜食材家常也很容易买得到 ， 做法也不难 ， 如果你是新手 ， 还可以直接用调制好的大盘鸡调味料来制作 ，让你秒变大厨 。 炖煮入味的鸡块辣中带着香甜 ， 土豆吸收了汤汁和鸡肉的香气 ， 入口软烂 ， 菜吃完了还要配上一份拉条子“裤带面条或者宽面条” ， 有肉有菜有主食 ， 轻松搞定一家人的晚餐 ， 且红黄白绿 ， 赏心悦目 ， 令人胃口大开 。 4月 ， 将这四样食材炖在一起实在太鲜美了 ， 简单又营养 ， 大人孩子都爱吃 ， 每次炖上一大锅汁都不剩 ， 总也吃不腻 。 下面就将具体的做法分享给大家 ， 做法很简单 ， 值得学习 ， 学会了也做给家人打打牙祭吧 。
【新疆大盘鸡】
原料： 三黄鸡 1个 土豆 2个 青椒 2个 洋葱 1个 姜片 1小块 “太太乐”大盘鸡调味料 1小包 料酒 1勺 生抽 1勺 蒜 半个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入鸡块进锅煸炒几下； 3. 鸡块煸炒干水分后微微发黄后加入姜片继续翻炒几下； 4. 加入适量的料酒进锅翻炒两下；5 加入土豆块进锅翻炒两下； 6. 加入适量的生抽翻炒两下；
7. 加入“太太乐”大盘鸡调味汁进锅翻炒均匀； 8. 加入洋葱和蒜瓣进锅翻炒均匀； 9. 加入适量的水 ， 加盖炖煮20分钟； 10. 烧锅水 ， 下入准备好的面条 ， 将其煮至九成熟后捞出盛入碗中； 11. 将青椒放入锅中翻炒均匀； 12. 加入少许盐调味 ， 大火收汁即可；
13. 将炖好的大盘鸡盛入盘中 ，再搭配上煮好的面条即可 ， 吃时将面条拌入汤汁中 。
14. 正宗的大盘鸡搭配的是自制的拉条子 ， 但我为了省事 ， 就直接煮碗面条 ， 简单又快手 。
小贴士：1. 先用油煸炒鸡块 ，再加入土豆块和洋葱进锅翻炒两下后 ， 加入姜片 ， 生抽和“太太乐”大盘鸡调料汁和水 ，炖煮至九成熟； 2. 青椒也容易熟 ， 炖煮九成熟后加入 ， 再加盐调味 ， 大火收汁即可； 3. 做大盘鸡一定要注意多留点汤汁 ， 正宗的新疆大盘鸡时要搭配拉条子（一种手工面条） ， 但我图省事 ， 直接煮些面条 ， 拌着汤汁也非常香 。
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