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马上就是清明节 ， 虽然因为种种原因 ， 部分人没有办法和家人团聚 ， 但是绝大多数人会选择回家 ， 和家人们一起过清明 。 我们家就是如此 ， 还有几天就是清明节了 ， 都已经盘算好那一天要吃啥了 。
清明将至 ， 一桌美味、丰盛的饭菜当然少不了 ， 要想待客有面子 ， 美食必须要准备好 。 有荤有素 ， 有凉菜有热菜 ， 有正菜有小吃 。 今天我给大家分享6道家常菜 ， 色香味俱全 ， 做起来也简单 ， 可以尝试着做一下 。
【油焖大虾】
材料：大虾、大蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、白醋
1、大虾清洗干净 ， 去掉虾线 ， 再将其开背 ， 随后加上少许盐、适量的料酒 ， 腌制一会儿 。
2、把大蒜切成末 ， 起锅烧油 ， 油热之后爆香蒜末 ， 紧接着放入腌制好的大蒜 ， 翻炒一段时间 ， 把虾头中的虾油炒出来 。 紧接着分别加上一勺生抽、老抽、白醋 ， 再来大半勺白糖 ， 最后来一点点食盐 ， 炒匀之后加上一点清水 ， 焖煮到收汁 ， 即可出锅 。
【凉拌菠菜粉丝】
材料：菠菜、粉丝、大蒜、生姜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油
1、粉丝放在水中泡一下 ， 然后放入开水锅中焯烫 ， 煮3分钟左右捞出 ， 过一下凉水备用 。
2、下面把菠菜洗净 ， 放入锅中焯烫一下 ， 熟透后捞出 ， 切成小段 。 再把大蒜、生姜 ， 都切成碎末 ， 紧接着把菠菜、粉丝、姜蒜末 ， 都放在一起 ， 然后加上适量的盐、白糖、生抽、香醋、香油 ， 能吃辣的放点辣椒油 ， 拌匀即可 。
【土豆炖牛肉】
材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、八角、香叶、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
1、牛肉切块后 ， 放在水中浸泡1个小时 ， 泡好后放入锅中焯水 ， 焯烫一下捞出 ， 把上面的浮沫冲洗下来 。
2、胡萝卜、土豆切成块 ， 大葱切段、生姜切片 ， 锅内倒油烧热 ， 把葱姜、八角、桂皮炒香 ， 下入牛肉翻炒 ， 炒制片刻后 ， 倒入适量的料酒、生抽、老抽 ， 将其炒到变色 ， 然后往里面倒入开水 。
3、再往其中加上少许白糖 ， 搅拌一下大火炖 ， 煮开之后转小火 ， 接着再炖1个小时 ， 直到牛肉软烂为止 。 接下来我们把土豆、胡萝卜放进去 ， 继续再炖20分钟到半个小时 ， 最后加上盐 ， 开大火收汁 ， 就可以出锅装盘了 。
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