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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“榆钱窝窝头”美食的做法 。 进入四月份 ， 对于全国各地的人们来说 ， 开始进入了吃野菜的季节 ， 尤其是生活在小城市以及农村的家庭来说 ， 几乎每天都可以吃上新鲜的野菜 。 有一种树上的叶子 ， 最近正是食用的时候 ， 这种叶子就是榆钱 。 榆钱对生活在北方的人来说并不陌生 ， 榆钱是榆树上长出的一种叶子 ， 因为它的形状看上去像一枚古代时候的货币铜板 ， 所以被古人命名为“榆钱” ， 由此可见 ， 从古至今 ， 榆钱就是人们喜欢吃的一种食材 。 在我家院子里 ， 有一个高大的榆树 ， 每年的清明前后 ， 榆树上的榆钱就可以吃了 ， 所以 ， 每年我就会采摘一些榆钱做美食吃 ， 年年如此 ， 雷打不动 。 今天早晨 ， 我又采摘了一些 ， 中午就用这些榆钱做了这道“榆钱窝窝头”给家人吃 ， 味道超级棒 。
清明节前后 ， 金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头 ， 大家会趁鲜嫩采摘下来 ， 做成各种美味佳肴 。 这种野菜 ， 清明时更鲜嫩 ， 做成窝头特好吃 ， 清香营养 ， 健胃安神！榆钱也是防病保健的良药 ， 中医认为 ， 榆钱具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效 ， 饥荒年代 ， 榆钱是人们拿来充饥的自然馈赠 ， 榆钱可以做的美食有很多 ， 窝窝头就是其中的一种美食 ， 老少皆宜 ， 孩子都会抢着吃 。 它是春天最佳早餐 ， 一年也就吃几天 ， 清爽营养 ， 出锅孩子抢着吃 。
不过 ， 榆钱的做法有很多种 ， 除了这道 “榆钱窝窝头”之外 ， 还可以做成榆钱麦饭、榆钱饼等等美食 ， 都是特别好吃的一种美食 。 榆钱窝窝头的做法很简单 ， 基本上和很多蔬菜做窝窝头的做法一样 ， 只要会做窝窝头 ， 那么就可以做这道美食 。 吃榆钱窝窝头的时候 ， 需要调配一碟料汁 ， 蘸着吃味道非常好 。 接下来 ， 我把这道“榆钱窝窝头”美食的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【榆钱窝窝头】
食材：榆钱、面粉适量、盐、食用碱少许 。
【窝窝头|这种野菜，清明时更鲜嫩，做成窝头特好吃，清香营养，健胃安神！】做法：
1、准备1盆新鲜榆钱 ， 榆钱是榆树上的种子 ， 榆钱成串的生长 ， 形如钱币而得名“余钱” ， 谐音“榆钱” 。
2、榆钱挑拣出叶子和枯枝 ， 清洗的时候尽量多洗几遍 ， 最好在水里放入少许食盐淘洗 ， 然后捞出尽量控干水分 。
3、榆钱洗过之后沥干水分放在盆中 ， 加一勺盐和少许食用碱用手揉搓几分钟 。
4、榆钱揉搓出一些水分 ， 分次加入面粉 ， 将面粉和榆钱混合抓拌成面絮 ， 再揉成团 ， 如果太干可以加适量清水 。
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