1、莴笋去皮洗干净 ， 用刨丝器刨成细丝 。 锅里加入清水烧开 ， 放入一勺盐、半勺油 ， 倒入莴笋丝煮30秒 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
2、莴笋丝放入盘中 ， 加入一勺盐拌匀 ， 腌制10分钟 ， 再放入适量白糖、白醋、香油 ， 搅拌均匀后撒上熟白芝麻、小米椒圈即可 。
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