2、时间到 ， 再次开大火煮沸后关火 ， 打入一个鸡蛋 ， 盖上盖子焖3分钟左右 。
3、然后开小火慢慢煮熟鸡蛋 ， 放入适量的红糖块 ， 撒入枸杞子即可出锅开吃 。
4、寓意：桂圆像龙的眼睛 ， 吃桂圆寓意新的一年 ， 一家人团团圆圆幸福健康 。
六、青椒炒猪头肉
准备食材：青椒 ， 猪头肉 ， 小米辣 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、猪头肉清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片、葱结和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再继续煮二十分钟 。
2、猪头肉煮好之后 ， 捞起来过一遍凉水 ， 再切成薄片 。 青椒去蒂后切成丝 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入猪头肉煸炒一会儿 ， 炒出油脂后放入小米辣和蒜片炒出香味 。
4、接着放入生抽、蚝油和少许老抽调味 ， 翻炒均匀入味和上色 。 再放入青椒丝翻炒均匀 。
5、炒至青椒丝断生 ， 加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
【老字号|二月二龙抬头，六道传统美食记得吃，寓意吉祥添福添财，健康好运】6、寓意：吃猪头肉 ， “食龙头” ， 寓意新的一年能风调雨顺、五谷丰登 。
推荐阅读
- 猪肉|二月二龙抬头，牢记：做1事吃3食，抬起一年好兆头，吉祥好运来
- 春笋|二月二到，“龙食腹中藏，金银堆满缸”，吃7种龙食，启一年好运
- 食材|二月二龙抬头，“三样龙食吃一吃，财进家门疾无有”，莫忘老传统
- 饵料|梧州这些老字号的美食最少都有十几年的历史了你都品尝过吗？
- 鲤鱼|就爱老味道！岛城老字号元宵店排长龙，3秒包一个，一天能卖5000斤
- 老字号|这家日售六万只汤团的老字号，周末将冲“十万”大关！
- 瑞幸|上海汤圆大战进入白热化阶段 老字号受宠 没一两小时别想买到
- 二月二|乐口福摩卡、麦乳精拿铁，南京路第一食品有了第一家咖啡店
- 包子|包子飘香排队长，老城带火老字号
- 米饭|一颗元宵如何传承百年？《超燃美食记2》品味老字号的“福州味道”