文章图片
年夜饭当中的红烧狮子头该如何做呢?做法简单 ， 美味却不油腻
相信大家都知道 ， 年夜饭当中一定会有一道特别美味的美食丸子吧 ， 通常说到做丸子 ， 大多数的人倾向于用萝卜或者说豆腐来做丸子 ， 下面我们就来看一下用莲藕如何做一道红烧狮子头 。 首先我们需要准备几个莲藕 ， 然后将莲藕的皮给削掉 ， 用清水冲洗之后 ， 将莲藕切成薄薄的片儿 ， 接下来的下一步肯定是大家不曾想过的 ， 因为莲藕非常的酥脆 ， 所以只需要用工具或者刀背将莲藕在案板上拍碎就可以了 。 建议大家这一步不要用搅拌机来完成 ， 班级虽然也可以达到目的 ， 却容易让莲藕碎得太过彻底没有了颗粒感 。
所有的莲藕都处理成有颗粒感的碎末形状 ， 放在旁边备用 ， 然后准备一块儿五花肉清洗干净之后切成块状用绞肉机绞成肉末 ， 或者是可以在案板上用刀手动剁成肉末状 。 下来将肉馅儿与莲藕泥放在一起加入一些调料进行均匀的搅拌 ， 使它们充分的融合在一起 ， 然后我们需要切一些葱花姜末加入在其中 ， 再准备一些玉米淀粉放进去 。
手动将馅儿料抓拌均匀 ， 直至玉米淀粉没有了任何干的状态就可以了 ， 这个时候丸子的馅料就已经完成了 ， 手上佩戴四星手套用手将馅儿料 ， 均匀的捏成大小较大的丸子形状 。 要知道狮子头 ， 可是要比普通的丸子体积更大 ， 这一点大家需要考虑到位 ， 下一步在一个大碗当中放入各种调味料以及一勺淀粉 ， 大半碗清水 ， 均匀的搅拌一下 ， 将捏好的丸子放入一个大盘当中摆放好 。
【红烧狮子头|年夜饭当中的红烧狮子头该如何做呢? 做法简单，美味却不油腻】下来锅中倒入水 ， 水稍微多一些温热之后看就要沸开 ， 却要沸不沸的时候 ， 将搓好的丸子放入在水中煮熟 。 然后再盛出来备用 ， 在锅中倒入适量的底油 ， 加入自己喜欢的调味料 ， 然后再放入一些葱花香菜 ， 则说萝卜丁等等倒入之前调好的料汁儿 ， 均匀的搅拌以小火使汤汁浓稠之后将丸子放进去 ， 一边煮一边用勺子将料汁儿淋在丸子上面 。 一道美味的红烧狮子头就做成了 ， 大家赶紧收藏吧!
推荐阅读
- 红烧牛肉面|北京吃烤鸭，不要去前门，得去和平门，鸭子现烤的，皮酥肉嫩
- 咖啡|饺子的吃法多种多样，年夜饭适合蘸蘸料或者酸汤汤底，美味又开胃
- 重庆|自制的大块红烧肉，做法简单味道却不熟，汤汁浓郁入口即化
- 芥菜|小酥肉担当年夜饭毫无压力，做法简单，口感酥脆深受喜欢
- 韭菜|说说中国人年夜饭的餐桌上那些被赋予美好祝福的菜
- 鱼丸|2023兔年，年夜饭先上这6道凉菜，清爽解腻，待客酒席用得上
- 白菜|除夕年夜饭，提醒您：“四菜不上桌，福气不进门”，传统习俗莫忘
- 红烧肉|为什么外国人吃牛排一份就饱，我们得吃两三份才饱？
- 鸡蛋|年夜饭必备菜谱，8款好吃的炸货，香酥可口颜值高，大人小孩都爱吃
- 红烧肉|合租室友AA制过日子，同吃同住，最后的结局很励志