此次我要制作一杯单人份 ， 所以手柄漏斗处放入了单杯滤杯 ， 然后通过磨豆器获取约16g的咖啡粉 。 建议可以用上能精确到0.1g的电子秤 ， 这样能保证每次萃取时的基本口感 。 如果没有的话 ， 根据我的使用经验 ， 大概将过滤杯边缘填满中间堆积高度几乎碰到出粉口就差不多了 。
接下来的压粉是个重头戏 ， 关乎着萃取的均匀程度 ， 也在一定程度下决定了后续的口感 。 这里一定要在水平面上操作 ， 如果有布粉器和粉座的话会更好操作 ， 特别是对于刚入门的新手来说 。
压粉锤的手势要直上直下 ， 尽量不要压歪粉饼 ， 无需太大力气 ， 讲究的是平整和压实 ， 倒置滤杯时咖啡粉不会落出来 。
用咖啡刷或手指来清除边缘处多余的咖啡粉 ， 以确保咖啡粉量的正确性 。 如出现我这种“凌乱”的压粉效果 ， 建议就入手一个58mm的布粉器 ， 效果会更好些 。 咖啡粉过多过少都会对萃取品质有所影响 ， 所以细节步骤很重要 。
接下来 ， 我们握住萃取手柄 ， 按冲煮头外圈的“安装INSERT”位置 ， 向上放进卡位 ， 接着逆时针旋转到“锁定LOCK”位置 ， 记得要在冲煮头下放置咖啡杯哦 。
按下“单杯键” ， 伴随着咖啡机发出“嗡”声 ， 手柄的萃取口滤嘴处有咖啡液缓缓流出 。 此刻宜盾普EOS意式咖啡机的“压力表”值处在约6到13Bar间 。 整个压力表显示盘的区间范围是0至17Bar ， 如果超过ESPRESSO RANGE的灰色地带值 ， 那么就表明粉饼的松紧、咖啡粉的颗粒大小不够理想 ， 下一杯可以适当地调节一下 。
得益于荷兰进口FTH发热体 ， 我们不必像传统的锅炉加热咖啡机一般 ， 需要1至2分钟的预热等待 。 从接下“单杯键”开始计算 ， 5秒就能听到第一声的预浸泡 ， 到30秒时就能完成一杯完整萃取 。
整个过程都由PID控温芯片和NTC感温探头掌控温度 ， 使热水的温度能基本恒定约93℃ ， 确保每一杯的风味都能稳定发挥 。 要知道水温也是控制咖啡风味的主要因素之一 ， 如果萃取时的水温过高 ， 咖啡味道会变得苦涩 ， 过低又导致风味摄取不够 ， 容易变得偏酸 。
出品的意式浓缩咖啡的标志性金黄色油脂细腻度不错 ， 萃取流畅且简单 ， 能获得真正的Espresso 。 半自动咖啡机的乐趣在于布粉、压粉的参与过程 ， 这也是我常推荐新手先从半自动咖啡机起步的原因 ， 当然“玩具机”除外 。
而后直接加入直饮热水就可以获得一杯美式咖啡了 ， 冰美式就是换入冰块和水 。
又或者将萃取的浓缩咖啡液直接与冰牛奶混合 ， 直接获得一杯Dirty咖啡 。
表面一层绵密细腻的油脂覆盖 ， 微微分层 ， 又有种脏脏的感觉 ， 既简单又具有咖啡豆的风味 。 口味从温到冰 ， 从苦到甜 ， 从咖啡到奶香的碰撞 。
【咖啡机|减少外出频率，用宜盾普EOS意式半自动咖啡机降低咖啡饮用成本】
萃取完毕后再来查看粉饼情况 。 敲击萃取手柄可以使粉饼直接落下 ， 拿在手上时并不会裂开 ， 粉块形状完整 ， 萃取效率较高 。
奶泡制作一小杯Espresso和一杯牛奶 ， 会获得什么？其实打奶泡是个很有意思的项目 ， 只不过后续的拉花是个日积月累的过程 。
在350ml的拉花缸内装入一些冰牛奶 ， 根据我这段时间的经验 ， 缸内刻度到180ml即可 ， 不必太多 ， 免得打发奶泡时溢出来 ， 并且倒完后刚好可以平到咖啡杯的边缘 。
在打发前先旋转一下右侧的蒸汽旋钮 ， 释放掉一些多余的蒸汽 。 从蒸汽排出的效果来看 ， 宜盾普EOS意式咖啡机所展现出的蒸汽强度很高 ， 也非常稳定 ， 并且这是我在刚萃取咖啡后立即切换到了蒸汽模式 ， 完全无需升温等待 ， 也就是免预热 。
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