面板控制区域
咖啡机在功能上包含了单杯萃取、双杯萃取、清洗/除垢、手动定量、蒸汽/热水、待机 。 其中“手动定量”与“清洗/除垢”为一个键 ， “蒸汽/热水”和“待机”也同为一键 。 因为自带文字标识 ， 所以上手并无任何难度 。
功能键中间的“压力表”用于实时显示萃取压力值 ， 属于意式半自动咖啡机的标配 。 一般来说9到15Bar萃取压力下 ， 萃取的流速稳定 ， 是果酸、甜苦味兼具平衡的理想萃取程度 ， 但当咖啡粉过细时 ， 会导致压力增大 ， 制作的咖啡会出现焦苦和涩感口感 。
当压力表变得可视时 ， 我们完全可以根据自身需求 ， 不断尝试各种咖啡豆的研磨粗细度 ， 找到最适合的黄金萃取值（压力值在灰色地带约6-13Bar） ， 让每杯都稳定输出 。
机身右侧的旋钮为蒸汽和热水控制 ， 在制作奶泡和热饮时会用到 。
蒸汽棒为单孔喷气配置 ， 规格上还是很容易找到可替换的3孔的 。 实际上孔数并不会影响漩涡形成 ， 只要蒸汽输出够强 ， 使用时的入杯角度、手法和深浅才是重点 。 需要注意的是 ， 当蒸汽棒打发完奶泡后 ， 建议马上拿干净的抹布将蒸汽管擦拭一下 ， 避免干结 。
值得一提的是 ， 蒸汽棒可支持360°旋转 ， 并且免预热 ， 所以在打奶泡时可以很方便的找到顺手的角度 。
积水盘和大容量水箱
底部的积水盘采用常见的可清洗设计 ， 内部自带有废粉盒 。 表面的两个圆形孔洞正好对位咖啡滤嘴处 ， 多余的萃取的咖啡液可以直接落入接水盘中 。 当盘中废水满了后 ， 内部也会有红色浮标弹出 ， 提醒需要及时清理 。
此外 ， 在接水盘后还设有一个存放格 ， 可以将暂时不用的过滤杯放于此处 ， 拿取时也方便 。
宜盾普EOS意式咖啡机后置2.3L透明可拆卸水箱 ， 加满一次至少可供10杯以上的萃取需求 ， 并且日常加水和清洁维护都比较方便 。 但个人依旧建议最好是用纯净水 ， 避免因水垢问题导致出现管道堵塞 ， 尽管宜盾普EOS意式咖啡机支持除垢提醒以及自清洁功能 ， 但只有从水源上把控才能确保机器更长久稳定地运行 。
保证萃取咖啡的每一步冲洗咖啡机首次使用前自然需要对宜盾普EOS意式咖啡机进行冲洗 ， 顺便确认一下机器的工作状态 。
向水箱中注入过滤水 ， 水量不要超过MAX也不能低于MIN线 。 豆箱中不用放入咖啡豆 ， 但冲煮头下方必须放一个接水杯 。 萃取手柄可安装也可不装 ， 但蒸汽棒一定需要转向对准接水盘盖的圆孔位置 。
咖啡机通电后 ， 将单杯、双杯和手动定量键一同按下 ， 咖啡机进入到自动冲洗冲煮头和蒸汽管步骤 。
经过大概30秒的清洗过程后 ， 我们再将积水盘拆下拿去彻底清洗一遍 ， 至此完成对宜盾普EOS意式咖啡机的首次冲洗操作 。
关于咖啡豆的研磨
豆箱内倒入适量的咖啡豆 ， 不要倒太满 ， 按自己三天内的量来最好 ， 免得放置时间过长导致口感差异 。
宜盾普EOS意式咖啡机拥有15档咖啡粉粗细研磨 ， 但我们要出品的是意式浓缩 ， 所以研磨档位设定在3至5刻度即可 。
这里我们分别研磨了粗、中、细三组咖啡粉 ， 刻度分别为15、8、1数值 ， 从成品上还是很好分辨的 。 达到最细的数值1时 ， 已有些类似面粉的细腻度 ， 表明研磨的咖啡粉非常细了 。
当然 ， 不同品种不同烘焙度的咖啡豆都会有所区别 ， 所以这也是个不断尝试 ， 不断与咖啡机“磨合”的过程 。
记录一次萃取过程
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