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|腊鱼腊肉这样保存，可以吃一年


长江日报大武汉客户端讯（记者贾蓓） 春节一过 ， 因过年团聚而遗留的问题也开始显现 ， 其中之一就是各种食品的保存问题 。 市民王女士在长江日报“乡村振兴留言板”留言咨询：“回老家过年 ， 爸妈在我的行李里塞了一堆腊鱼腊肉 ， 短时间内吃不完 ， 时间长了又怕坏掉 ， 怎么保存更科学？”专家表示 ， 储存腊味也是一门功课 ， 最主要的就是低温、干燥 。
【|腊鱼腊肉这样保存，可以吃一年】对于短期内可以吃掉的腊味 ， 可以挂在阴凉通风的地方 ， 让腊肉里的水分充分挥发 ， 在气温不高的情况下 ， 最多可存放约两个月 。
对于短期内不会食用的腊味 ， 可以完全风干后 ， 将腊味解刀成小块 ， 在表面均匀地喷洒高度白酒 ， 然后分小袋用真空密封袋包装好 ， 存放在冰箱冷冻室 。 需要食用时 ， 就拿出一小袋 ， 尽快吃完 。 这样保存的腊味 ， 放1年都不会坏 。 在放置腊味时 ， 一定要和其他的东西分开 ， 或者多用几层密封袋 ， 防止串味 。
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1.将您的留言或建议发送至邮箱3362994750@qq.com ， 邮件请注明“乡村振兴留言板” 。
【编辑：邹卓然】
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