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【鸡蛋花|春天，宁可不吃肉，也要吃“3菜2瓜1豆”，健康营养，越吃越活力】
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这两天淅淅沥沥下着小雨 ， 不过天气没有那么冷了 ， 这就说明春天快要到了 ， 春天来临 ， 万物开始复苏 ， 植物发出新芽 ， 再过一些日子就可以看到郁郁葱葱的叶子里藏着几朵含苞待放的花骨朵 ， 尤为好看 。
现在人们都讲究应季而食 ， 春天更是一个蔬菜最新鲜种类最多的季节 ， 就像菠菜、蕨菜、韭菜 ， 这些蔬菜只有春天才最鲜嫩 ， 所以爱吃的朋友要抓住这个季节 ， 宁可不吃肉 ， 也要多吃着3菜2豆1瓜 ， 营养又健康 ， 越吃身体越棒 ， 具体是哪些呢？我们一起来看看 。
【3菜】
一、春笋
1.这里我们准备几颗春笋 ， 把春笋处理干净之后放在案板上切成小块 ， 再来一点花肉 ， 切成薄片 ， 还要准备一碗酸菜 ， 酸菜给它切碎 。 最后准备上适量的葱姜蒜就可以了 ， 如果你能吃辣 ， 那就再准备几颗小米辣 ， 味道会更加的好 。
2. 接着起锅 ， 开火把锅预热一下 ， 然后把春笋倒进去炒干表面多余的水分 ， 炒干后把春笋盛出来备用 ， 接着再把酸菜放进去炒 ， 同样也是炒干水分之后盛出 。 下面再起锅烧油 ， 下入五花肉 ， 把五花肉炒至变色 ， 再把葱姜蒜倒进去炒香 ， 接着就可以把春笋和酸菜一起倒进去了 ， 翻炒至断生之后 ， 加入适量的生抽、食用油、鸡精进行调味 ， 把小米辣也放进去翻炒 ， 再炒一会儿就可以出锅了 。
二、莴笋
1.把莴笋切成薄片 ， 准备一块瘦肉 ， 瘦肉也切成薄片 ， 切好后放入碗里 ， 加入适量的生抽 ， 盐 ， 淀粉腌制十分钟 。 然后准备适量的葱姜蒜 ， 还有一颗青椒 ， 青椒斜着切成圈 。
2.接着起锅烧油 ， 油热之后下入肉片 ， 将肉片炒至七八分熟 ， 把葱姜蒜倒进去一起翻炒 ， 炒香之后就可以把莴笋倒进去了 ， 翻炒两分钟左右 ， 再把青椒放进去炒 ， 所有的食材翻炒断生 ， 加入调味料就可以出锅了 ， 莴笋炒肉片完成 。
三、槐花
1.喜欢吃槐花的朋友一定要抓住春天这个季节 ， 错过了可是很难再找到了 。 准备一大碗槐花 ， 把槐花清洗干净 ， 然后再加水泡着 。 接着再揉一个面团 ， 将它醒发好 。 然后再准备一块瘦肉 ， 把瘦肉剁成肉馅 ， 剁好装入大碗里 ， 把槐花拧干水分一起放进来 ， 接着加入葱姜水去腥 ， 再加入适量生抽 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 再来一点葱花 ， 带上一次手套将它们抓拌均匀就可以了 。
2.把面团捏成一个一个小面团 ， 用擀面杖小面团擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 拿出一点馅料放在面皮中间 ， 然后按照自己会包的手法包好就可以了 。 冷水下锅蒸15分钟 ， 15分钟后不要打开锅盖 ， 再焖两分钟 ， 这样蒸出来的槐花包子会很暄软 ， 吃起来有槐花的清香味 。
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