有报告显示 ， 预制菜的八成是卖给商家的 ， 而在连锁餐饮企业中 ， 味道统一的预制菜就是他们存在的根基 。
而且在饭店中 ， 食材成本占比要超过4成 ， 而用预制菜这个成本就能大大降低 。
预制菜说到底还是为打工人准备的 ， 有钱人会去店子里订餐吃堂食 ， 而且那群真正的老饕们是能在吃上做文章的 ， 你是不是新鲜货一尝就知 ， 更何况是预制菜 ， 那打眼一看 ， 一闻别人都不屑去吃 ， 预制菜唯一会挤死的是街边那些架锅炒菜的小餐馆 。
说到底预制菜的发展是工业社会的必然 ， 但缺少了锅气的菜吃起来就是没有灵魂 ， 而且预制菜闹出的食品安全问题也不少 。
所以啊 ， 相比之下 ， 流水宴 ， 你可说它环境简陋 ， 但不能说它不卫生 ， 要论菜品质量可一点不比酒店差 。
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