据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解 ， 咖啡类企业持续增加 ， 但头部的星巴克开店变慢 ， 瑞幸则在去年8月份宣布暂停加盟 ， 倒是其它咖啡玩家奋力发展 ， 从多数咖啡品牌持续打折来看 ， 或许市场对于咖啡的需求是质量而不是数量 。
不把握质量而追求数量 ， 品牌的发展只能靠收割资本 。 对上讲故事拿融资 ， 对下做营销抢顾客 ， 如果未能实现价值 ， 资本投了一个既没有市场价值又没有市场收益的纸品牌 ， 而顾客被营销种草吸引到门店 ， 不爱喝咖啡的喝不出好 ， 爱喝咖啡的又品尝到品质差的产品 ， 这种资本、顾客双双被割韭菜的行为一旦发生 ， 它对于整个品类市场都是不利的 。
挪瓦咖啡是不是一个好咖啡品牌？在专访中 ， 其创始人郭星君指出 ， 挪瓦咖啡是一家互联网公司 ， 用的是工程师的逻辑和文化在运作 ， 郭星君认为 ， 关于咖啡 ， 眼睛所及的真实其实是数据反馈出来的 。 大概在郭星君眼里 ， 数据比咖啡真实且重要 。
互联网其实只是工具 ， 互联网讲究迭代 ， 什么火做什么 ， 它只考虑利益 ， 很少会讲产品、用户 ， 有些甚至不谈品牌 。
在另一篇专访文章中 ， 其创始人郭星君表示 ， 挪瓦咖啡的产品综合优于星巴克 ， 从数字的角度 ， 瑞幸是可以被超越的 ， 从当下到未来 ， 挪瓦咖啡将从三四线城市包围星巴克和瑞幸 。
那么 ， 挪瓦咖啡能做到吗？它当下又是如何做的？
融资遇阻、直营门店模型都没跑通就狂放加盟、闭店率高 ， 加盟商成NOWWA挪瓦咖啡炮灰？
从融资时间线来看 ， 创立于2019年的挪瓦咖啡虽然是后起之秀 ， 但它在2020年到2021年这短短的一年多一共获得了5轮融资 ， 最后的一笔融资发生于2021年12月 ， 此后就一直陷入资本静默阶段 。
据知情人士透露 ， NOWWA挪瓦咖啡刚创立时拿了一些资本的钱 ， 但品牌做直营的时候数据并不好 ， 饿了么等互联网出身的团队玩不转实体门店的直营生意 ， 几轮砸钱后 ， 资本发现挪瓦咖啡直营门店盈利成了大难题 ， 资本就不投钱了 ， 品牌发展陷入烂尾 ， 而在直营不挣钱又没有资本兜底的情况下 ， 为了继续生存 ， 挪瓦咖啡就想通过快速开放加盟来获取现金流 。 在单店盈利模型还没跑通、自己直营门店数据都很差的情况下放加盟 ， 这是一个很坑的事儿 。
具体怎么回事呢？挪瓦咖啡创立两年间就开了近1000家门店 ， 这么多门店怎么开的？品牌方透露 ， 这主要依赖于店中店模型 ， 早前挪瓦咖啡自己不开门店 ， 而是通过现有商家做扩展 ， 比如在酒吧、奶茶店、咖啡店、服装店、公寓楼等位置放一台咖啡机 ， 贴个挪瓦咖啡的标识就开始营业 。
前期挪瓦咖啡会提供咖啡机 ， 发展到了后期 ， 有些店中店连咖啡机都不是自己的 ， 还有挂羊头卖狗肉不带品牌标志 ， 甚至是找不到的“幽灵门店”(怎么做到产品的一致性和品质感?) 。
餐宝典曾经按着挪瓦咖啡的地址去找店 ， 8家线上营业的门店只找到3家 ， 其它5家幽灵门店怎么找也不见踪影 。 大概很多合作方根本不把挪瓦咖啡当一回事儿 ， 而挪瓦咖啡既不知道 ， 也管不了(也有可能是既知道也默许) 。
大家心不齐 ， 拿资本和消费者当猴耍 ， 这样的门店模式怎么可能会赚钱呢？前前后后5轮资本 ， 挪瓦咖啡就交出这样的答卷 ， 资本怎么可能不心寒？看到资本的态度 ， 挪瓦咖啡才在2021年底暂停了店中店模式 ， 可见资本不想为店中店买单 ， 挪瓦咖啡自己也是不想的 。
据餐宝典统计和多位圈内餐饮人透露 ， 挪瓦咖啡的闭店率极高 ， 大概是幸运咖的2.4倍、瑞幸的5.9倍 ， 对于此数据 ， 其创始人在访谈中也明确表示店中店的盈利模型确实不太理想 。 从企查查可见 ， 暴力开店带来的问题也很多 ， 挪瓦咖啡司法案件关联10起 ， 此外还有债权纠纷、无证经营等的行政处罚 。
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