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今天做一款超好看的抹茶蒸蛋糕 ， 制作简单 ， 免烤箱 。
完全保持了抹茶靓丽的颜色 ， 颜值超高 。
带有淡淡的清新抹茶风味 ， 蛋糕组织松软绵密 ， 不输烤箱版本 。
【原料】鸡蛋————2个
白砂糖———55克
植物油———20克
牛奶————100克
低筋面粉——100克
抹茶粉———8克
泡打粉———2克
柠檬汁———几滴
【制作过程】1、5寸圆模底部刷一层油 ， 垫上一层油纸 ， 放一边备用 。 鸡蛋2个 ， 蛋清和蛋黄分离备用 。
2、蛋黄2个、白砂糖15克 ， 搅拌均匀 。
3、加入植物油20克、牛奶100克 ， 继续搅拌至乳化均匀 。
4、筛入低筋面粉100克、抹茶粉8克、泡打粉2克 ， 搅拌至颜色均匀后放一边备用 。
5、接着取蛋清2个、柠檬汁几滴、先打发一下 ， 打发出大的鱼眼泡即可 。
6、然后白砂糖40克 ， 分两次加入打发 ， 打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可 。
7、取一半的蛋白糊 ， 加入蛋黄糊里 ， 翻拌至颜色均匀 。
8、再全部倒回蛋白糊里 ， 继续翻拌至颜色均匀、面糊丝滑就行了 。
9、然后从20cm的高处倒入准备好的模具里 ， 用筷子划几个圈圈 ， 再震两下 ， 去掉大的气泡 。
10、在上面盖上一个准备好的锡纸盖 ， 可以防止蒸的时候水汽进去 。
11、水开后 ， 把蛋糕放进去 ， 大概蒸35分钟左右 。
12、蒸好后用竹签插到底部 ， 取出来竹签上没有湿面糊 ， 就是蒸好了 。
13、取出来稍微放凉一点 ， 然后脱模即可 。
14、抹茶蒸蛋糕 ， 完成O(∩_∩)O
15、完全保持了抹茶靓丽的颜色 ， 颜值超高 。
16、清新抹茶风味 ， 组织松软绵密 。
【小贴士】
1、蒸锅的水最好一次性放足 ， 水烧开后再放入蛋糕 。
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