如果明确鱼咬钩的话 ， 从竿尖传来的感觉会非常强烈 。 这时最好不要犹豫 。 最好在一个呼吸的时间里就卷起鱼线轮 。 只是有时候虽然说是钓到了 ， 但是由于钓到的鱼会奋力挣扎 ， 因此一定要注意不要让鱼线缠到一起 。
第三 ， 钓饵鱼饵的话主要是沙蚕 ， 用鱼段也是不错的选择 。 味道比较重的是秋刀鱼 ， 在鳗鱼觅食的日子里尤为有效 。 其他的也可使用鲭鱼和乌贼 。
第四 ， 钓饵鳗鱼也分很多种 ， 其中最好吃的应该是星鳗了 。 星鳗也是天妇罗 ， 烤鱼片和干烤鱼的主要食材 。 虽说大火爆炒是其中的一个诀窍 ， 但是如果不着急 ， 小火慢炖的话也会有意外的美味 。
1、烤鱼片把剖开的鳗鱼切成15厘米的长段 ， 用钩串起来一点点烧至稍微带焦色 ， 这个是干烤 ， 加上芥末或者酱油的话也非常美味 。 如果再使用日本酒、甜料酒、砂糖、酱油进行微炖 ， 在米饭上浇上煮的汁儿 ， 然后把鱼片放到米饭的上面即可食用 。
2、西式料理法将切开的鳗鱼撒上食用盐、胡椒 ， 然后在清汤中加入一半料酒调成的配料里煮上10分钟 。 在别的锅里将切碎的洋葱、凤尾鱼和香草使用橄榄油进行翻炒 。 将炒熟的这些配料放到盘子里 ， 然后把煮熟的鳗鱼放到上面 ， 再加上柠檬、初榨橄榄油 。
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