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【宝鸡|义安鳗鱼汤的烹饪方法简单、美味】
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义安鳗鱼汤被甜软的鳗鱼肉、葱花香味、红褐色的汤汁所吸引 ， 口感适中 。
原材料：
- 鳗鱼：500克
- 猪管骨：500克
- 牙签（压缩块）：100克
- 红洋葱：1个
- 新鲜姜黄：1个块茎
- 辣椒：2个
- 玉米粉
- 调味蔬菜：洋葱、切碎的蔬菜、香菜
- 调味料：糖 ， 汤粉 ， 调味料 ， 沙祭 ， 腰果油 ， 胡椒
加工方法：
- 葱拌匀 ， 新鲜辣椒切片 ， 葱 ， 切碎的蔬菜 ， 香菜洗净 ， 切碎 。 新鲜姜姜剁碎 。
- 买回来的鳗鱼切掉头部 ， 然后用盐搓搓鳗鱼全身 ， 用柠檬汁冲洗 ， 最后用清水冲洗即可 。
- 用几片生姜煮鳗鱼 ， 捞出用竹鳗将鳗鱼肉剥成长条 。 鳗鱼的骨头保留下来 。 腌制的鳗鱼肉配2汤匙腰果油、2茶匙鱼露、1茶匙胡椒、1茶匙调味料、1茶匙糖、1茶匙沙祭、1/2两切碎的洋葱、1/2量的新鲜姜汁混合均匀 ， 以吸收和消除腥味 。
-买回来的猪管骨用冷水洗净 ， 然后用稀释的盐水浸泡约45-60分钟 ， 以去除骨头中的污垢 。 然后捞出猪管骨 ， 用水再次冲洗 ， 然后把糙箔拌匀 ， 以更好地去除骨臭 。
- 猪骨放入锅中 ， 将鳗鱼骨与1/2个烤洋葱、香菜根一起放入锅中 ， 加入香味 。 然后过滤掉清汤 。
- 放入汤中1/2汤匙玉米粉 ， 搅拌均匀 ， 使汤的粘稠度 ， 煮沸后立即关闭炉子 。
- 将调色油放入牙签、姜黄、新鲜辣椒中 ， 以唤醒香味 ， 并呈现出美丽的黄色 。
- 当平底锅闻到气味时 ， 将鳗鱼肉放入炒均匀的手上 ， 使鳗鱼肉均匀地渗入颜色 。
- 将汤锅放在炉子上 ， 打火 ， 放入炒鳗鱼肉 。 重新调味 ， 使其满意 。 最后 ， 加入葱、切碎的香菜和切碎的洋葱 ， 在上面撒上一点胡椒 ， 享受热味 。
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