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【正山小种|松烟香就是很呛的烟味？围绕正山烟小种的5大误会，该说清楚了】
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
众多红茶里 ， 正山小种的松烟香 ， 可谓“独步江湖” 。
那股独到的风味 ， 你可能会喜欢 ， 也可能喝不惯 。
但可以肯定一点 ， 只要喝过一次烟小种 ， 绝对能让人留下深刻印象 。
过喉难忘 ， 非常有记忆点 。
早前有位四川茶客找到我们 ， 特意发了一条私信 。
“正山小种红茶里 ， 怎么会有一股腊肉味？”
啊 ， 确定是腊肉味？
是将二师兄肉做成风干腊肉后 ， 再炒出来的肉菜荤香？
“那倒不是 ， 是一种熏腊肉的味道 ， 最不可思议的是 ， 烟小种身上的烟味和他们老家当地熏肉时闻到的香味 ， 竟然一模一样……”
若是如此 ， 那倒不用奇怪 。
因为 ， 烟小种身上的松烟香 ， 同样是“熏”出来的 。
通过燃烧松柴 ， 茶叶将松烟大量吸附后 ， 慢慢形成这股独特风味 ， 闻起来非常有人间烟火气 。
但茶圈内 ， 对于烟小种的松烟香 ， 争议很多 。
从近些年遇到的留言盘点里 ， 可见一斑 。
《2》
一、烟小种的松烟香 ， 是不是闻着很呛？
千万别这么想 ， 如果这股松烟香味闻起来是刺激的、呛鼻的 ， 茶圈内又怎会给它冠名“香”字？
舒适好闻的茶香 ， 与刺激难闻的怪味 。
一正一反 ， 本质根本不相同 。
如果你遇到的烟小种 ， 泡开后感觉味道很奇怪 ， 烟味浓重 ， 闻起来一点也不舒缓 。
说明茶叶品质有问题 ， 质量很糟糕 。
个别劣质红茶带来的负面印象 ， 不能以偏概全 ， 否定全部的烟小种 。
正山小种里 ， 采用传统烟熏方式制作的烟小种 ， 比较难得 。
因耗材多、工期长、工艺复杂缘故 ， 现在市面上保留传统风味的正山烟小种 ， 越来越少见 。
物以稀为贵 ， 有幸能遇到的话 ， 理应好好珍惜 ， 细细品尝才是 。
而品尝烟小种时 ， 茶友们要注意区分一点 。
松烟香与烟味之间不能随意画上等号 。
烟小种的松烟香 ， 更加类似烟熏柿子、烟熏笋干那样的风味 ， 香气悠扬 ， 十分舒缓 。
反观那些闻起来呛鼻刺激的烟味 ， 工艺太差劲 。
在其背后要么是原料品质、制茶工艺严重不足 。
要么是烟熏加工时 ， 选材不当 ， 用了含有较多杂质的低端木炭进行烟熏 ， 或者是烟熏加工不合理 ， 导致茶叶内质受损 。
到头来 ， 才会出现烟味呛 ， 茶香寡淡 ， 既不香也不好喝的局面！
《3》
二、所有的正山小种 ， 都会有松烟香？
