炸鸡腿配方及详细比例做法
主料：大鸡腿6只约2000克 。
腌料：蒜片100克、葱段80克、姜片50克、蚝油25了、生抽25克、高度白酒10克、食盐9克、鸡精8克、花椒面7克、胡椒粉3克、十三香2克、红豆腐乳1.5块 。
配料：玉米淀粉80克、鸡蛋一枚、方便面适量 。
详细做法：
1、把鸡腿放入清水中 ， 浸泡出血水 ， 捞出 ， 控干水分 ， 备用 。
2、把鸡腿放入盆中 ， 加入蒜片100克、葱段80克、姜片50克、蚝油25了、生抽25克、高度白酒10克、食盐9克、鸡精8克、花椒面7克、胡椒粉3克、十三香2克、红豆腐乳1.5块 ， 先用手把葱姜蒜抓出汁液 ， 然后把鸡腿揉搓抓拌均匀 ， 腌制2小时 ， 备用 。
3、两小时后把葱姜蒜挑出来 。
再把方便面弄成碎末 ， 备用 。
然后鸡腿中打入一枚鸡蛋 ， 放入玉米淀粉80克 ， 抓拌至成糊 ， 使鸡腿表层均匀的粘裹一层糊 。 然后把鸡腿放入方便面碎中 ， 上边撒上一层方便面碎末 ， 用上按压一下使方便面碎贴敷在鸡腿上 ， 备用 。
【宝鸡|炸鸡腿配方及详细比例做法】4、锅中加入适量植物油 ， 油温4成热时下入鸡腿 ， 小火炸15-20分钟左右至成熟后即可取出食用 。
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