六、牛肉滑蛋
准备食材：牛肉 ， 鸡蛋 ， 葱花 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片 ， 料酒、生抽、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、碗中打入鸡蛋 ， 加入食盐和葱花 ， 搅散均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入牛肉翻炒 ， 炒至变色炒熟后盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 倒入鸡蛋液和炒过的牛肉 ， 锅铲前后推动 ， 煮熟鸡蛋即可出锅装盘 ， 撒上葱花即可开吃 。
七、蟹柳炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 蟹柳 ， 葱花 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、醋、食盐、淀粉、辣椒粉 ， 搅拌均匀备用 。
2、蟹柳去掉外包装 ， 再撕成小条备用 。 锅中油热 ， 放入鸡蛋液煎煮 ， 煮熟炒散盛出备用 。
3、另起锅烧油 ， 油热后放入蟹柳翻炒 ， 炒软后放入鸡蛋 ， 倒入提前备好的酱汁 ， 翻炒均匀入味 ， 撒上葱花即可出锅装盘 。
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