排骨|红烧菜真的比炖出来的好吃吗？其实都一样，吃多了都腻歪排骨

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红烧菜真的比炖出来的好吃吗？其实都一样，吃多了都腻歪
真的已经很久没有回去看看爸妈了，好在现在都方便的很，不能回去的日子里，爸妈偶尔会寄些食材什么的过来，或者他们自己也会抽空过来。前几天爸妈还让人给我们带了点今年的新米，还有一些咸菜。我是真的很喜欢吃咸菜，特别是妈妈腌制的，我更爱吃。

最近炖排骨吃得次数多了起来。因为孩子想吃，但大概是次数太多了，我觉得来点红烧的更不错。于是，就准备红烧点排骨，再烧个菜正好搭配吃吃。

排骨加料酒姜片焯水再冲洗干净，起油锅，先翻炒排骨到变色，加白糖，老抽，生抽，蚝油炒至变色，一次性加入足量的开水，焖烧一会儿，等排骨变软烂入味之后加盐提味，就要可以转大火准备收汁出锅了。

冬瓜去皮切成片状，因为我会红烧所以不会切太薄的。锅加油烧热之后，瀑香一半蒜泥，倒入冬瓜翻炒，加生抽蚝油翻炒到上色，再倒入另一小半蒜泥，炒均匀之后，加适量开水焖一会儿。最后加红尖椒炒均匀，加盐提味，撒上香葱就可以出锅了。

还有一小盘咸豆角，这是我妈前几天让人带过来的，应该是我家里最后一点了，我妈今年给我送了特别多的咸菜，还有刚腌制好的酸菜也给我送了一些。准备再让它腌制几天，入味了再吃，真的特别下饭呢。
【排骨|红烧菜真的比炖出来的好吃吗？其实都一样，吃多了都腻歪】大鱼大肉，也比不过妈妈腌制的小咸菜，是真下饭